Cornuri pufoase cu gem

Incep saptmana cu aceste cornuri pufoase umplute cu gem. Se fac foarte usor si sunt apreciate de toti, de la mic la mare.

Ingrediente (20 cornuri):

• 35 g drojdie
• o lingura de zahar
• 1 kg faina
• 2 oua
• 200 g zahar 
• 3 plicuri zahar vanilat
• 120 g smantana
• 50 g unt topit
• 340 ml lapte (+/- 5 ml)
• coaja de la o lamaie
• gem pentru umplut (cam 400 g)
• un ou pentru glazura 

Mod de preparare:
Amestecati drojdia cu o lingura de zahar pana se lichefiaza.
Bateti ouale cu restul de zahar (200g) si cu zaharul vanilat.
Cerneti faina intr-un vas in momentul pregatirii cornurile. Este un aspect important ce face ca preparatele sa fie mai pufoase. Adaugati ouale batute si drojdia lichefiata.

Adaugati coaja de lamaie, untul si smantana si framantati. Treptat adaugati si laptele. Framantati bine bine aluatul pana ce devine elastic. Lasati-l la crescut intr-un  loc caldut pana isi dubleaza volumul (o ora - o ora si jumatate).

Rasturnati aluatul pe o planseta si rupeti din el cate o bucata de marimea unui ou. Intindeti bucata, ungeti-o cu gem si rulati-o.

Asezati cornurile intr-o tava unsa cu ulei. Ies cam 20 de cornuri.

 Lasati cornurile in tava la crescut in jur de 20 minute apoi ungeti-le cu ou batut si dati-le la cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 30 minute.

 Cand scoateti cornurile din cuptor ungeti-le cu putin unt si mutati-le pe un gratar. Lasati-le la racit apoi serviti-le cu placere.
Proaspat scoase din cuptor.....

Bune bune si a doua zi langa o sticluta cu lapte....

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Muschi de porc fiert in moare de varza

Nu stiu daca voi mancati dimineata, dar daca nu o faceti va recomand! Acest muschi de porc fiert in zeama de varza murata va asigur ca este mai delicios decat orice muschi file sau pastrama de porc din comert. Il condimentati dupa preferinte si daca vreti il puteti si afuma. Cu putina branza merge de minune dimineata.

Ingrediente:

• un muschiulet de porc (data aceasta am luat muschiuletul cel subtire si o bucata de costita)
• 2 l moare de varza (zeama de la varza murata - daca este foarte sarata diluati cu apa)
• 10-12 catei de usturoi
• 20-25 boabe de piper
• 10 boabe de mustar
• 10 boabe ienibahar
• 3 frunze de dafin
• o lingurita boia de ardei dulce
• un varf cutit piper macinat
• o jumate lingurita cimbru uscat

Mod de preparare:
Intr-o oala incapatoare puneti la fiert toate ingredientele mai butin boiaua, piperul macinat si cimbrul. Acoperiti cratita cu capac si fierbeti pe foc potrivit. Zeama de la varza trebuie sa acopere carnea.
Atunci cand furculita patrunde usor muschiul inseamna ca este fiert. Puneti-l la scurs intr-o sita sau intr-o oala cu gauri pentru cateva ore.

Amestecati boiaua, piperul macinat si cimbrul si presarati pe toata suprafata muschiuletului.

Taiati-l felii si consumati-l ca aperitiv rece, sau puteti sa il folositi ca fel principal daca il incalziti si ii faceti un sos alaturi.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Muffins cu prune uscate

Prune uscate amestecate cu coaja de portocale, acestea sunt ingredientele principale care dau aroma acestor  prajiturici delicioase.

Ingrediente:

• 250 g faina
• 10 g praf de copt (un plic)
• 250 g prune uscate fara samburi (sa fie "carnoase")
• coaja de la o portocala
• 2 oua
• 80 g zahar tos
• 60 g unt topit
• 200 ml lapte
• o lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare:
Amestecati faina cu praful de copt, prunele taiate in 6 si coaja de portocala.

Bateti bine ouale cu zaharul apoi adaugati laptele, untul topit si la urma puneti treptat amestecul cu faina.

Adaugati esenta si distribuiti compozitia intr-o tava de muffins tapetata cu unt sau cu hartiute speciale.

Dati tava la cuptor (preincalzit la 180 grade) pentru 22 minute. Lasati prajiturelele la racit apoi pudratile cu zahar pudra.

Pufoase, bune, se prepara rapid si merg de minune pentru pachetelul copiilor.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Varza calita -reteta nemteasca

Spre deosebire de varza murata calita la noi aceasta are mai putina grasime. Doar 3 linguri de ulei. Merge de minune cu carnati, eventual facuti acasa, cum sunt si cei postati AICI.

Ingrediente:

• 3 linguri ulei 
• o ceapa alba tocata
• 0.6 kg varza murata spalata si tocata (o varza mai mare)
• 15 boabe de piper
• 2 catei de usturoi taiati felii
• 2 frunze de dafin
• 3 cani de apa
• un cartof mare curatat si dat pe razatoarea mica

Mod de preparare:
Intr-o tigaie mare incingeti uleiul la temperatura medie. Adaugati ceapa amestecand frecvent pana se inmoaie apoi adaugati varza, boabele de piper, usturoiul, fruzele de dafin si apa.

Acoperiti cratita cu capac si fierbeti varza in jur de o ora. Amestecati din cand in cand. Cand se inmoaie adaugati cartoful.

Lasati mancarea pe foc pana se ingroasa. In functie de cat de sarata a  fost varza potriviti si gustul de sare. Indepartati frunza de dafin. Daca nu postiti serviti-o cu carnati.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Prajitura caramel

Ingrediente (3 foi):

• 2 oua
• 200 g zahar
• 200 g unt moale
• 500 g faina (+/- cateva grame)
• 10 g praf de copt (un plic)
• 2 lingurite esenta rom

Ingrediente crema:

• 150 g faina
• 750 ml lapte
• 150 g zahar (ars)
• 150 g zahar tos
• 200 g unt
• 2 plicuri zahar vanilat

Mod de preparare foi:
Bateti ouale cu zaharul pana se topeste. Adaugati treptat untul moale apoi restul ingredientelor. Lasati aluatul la temperatura camerei pentru 15 minute apoi impartiti-l in 3.

Intindeti 3 foi egale, fie direct pe hartie de copt fie pe o folie de silicon (este sablonul meu) apoi puneti-le intr-o tava. Coaceti foile pe rand in cuptor (preincalzit 180 grade), in jur de 12 minute. Daca aveti cuptor cu convectie puteti coace in acelasi timp doua.

Mod de preparare crema:
Dizolvati faina in putin lapte rece. Puneti restul de lapte pe foc, cand fierbe adaugati faina si micsorati flacara. Amestecati sa nu se prina. Cand faina este fiarta adaugati zaharul ars (puneti zaharul intr-un ibric pe foc, pana se lichifiaza).

Amestecati pana se omogenizeaza compozitia apoi adaugati zaharul tos. Cand se topeste zaharul luati crema de pe foc si lasati-o la racit.

Mixati untul cu zaharul vanilat si adaugati treptat crema racita.

Ungeti fiecare foaie cu 1/3 din crema. Deasupra presarati nuca tocata. Eu am presarat ceea ce vedeti langa foi.

Lasati prajitura cel putin 12 ore la temperatura camerei pentru a se inmuia foile apoi taiati-o dupa plac.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Ficatei de pui cu ceapa

Imi plac mult mancarurile preparate rapid. Acesti ficatei cu ceapa sunt deliciosi si daca va ganditi ca sunt tari gresiti. Au un gust minunat si merg foarte bine cu putina mamaliguta fierbinte.

Ingrediente:

• 3 cepe mijlocii
• 100 ml ulei
• 1.3 kg ficat (pot fi si mai putini, eu am avut 2 caserole)
• 2 linguri bulion
• 100 ml apa
• sare
• piper
• 2-3 frunze dafin

Mod de preparare:
Curatati ceapa, spalati-o si apoi tocati-o marunt. Puneti-o intr-o cratita alaturi de ulei si caliti-o pana se inmoaie.

Adaugati ficatul de pui bine spalat si curatat de pielite.

Amestecati usor si lasati sa se caleasca cateva minute. Adaugati apa, bulionul si frunzele de dafin. Cand ficatetii sunt aproape gata potriviti gustul cu sare si piper. Mai lasati sa dea cateva clocote si opriti focul.
Serviti-i fierbinti alaturi de mamaliguta.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Prajitura Regina Maria

Ma tot gandeam de ce prajitura aceasta poarta  numele unei regine.... Pentru ca este atat de buna incat ar impresiona pe oricine nu numai pe regina! Un blat de bezea (nu va ganditi la acele bezele tari blatul e pufos), un blat de pandispan si o crema cu cacao.


Ingrediente blat (1) pandispan:

• 5 albusuri
• 5 galbenusuri
• 5 linguri zahar (75 g)
• 5 linguri faina (75 g)
• un pachet praf de copt (10 g)
• un praf sare

Ingrediente blat (2) bezea:

• 7 albusuri
• 150 g zahar
• 30 g faina (2 linguri)
• 200 g nuca taiata marunt
• un praf sare

Ingrediente crema:

• 230 g zahar pudra
• 7 galbenusuri
• 2 linguri cacao
• un pachet unt

Pentru glazura: 50 g ciocolata alba (merge si cu cacao, am ales alba pentru contrast)

Mod de preparare:
Pentru blatul 1 bateti albusurile cu putina sare. Cand se transforma in spuma adaugati treptat zaharul. Atentie mixati foarte foarte bine!

Cand spuma devine consistenta adaugati galbenusurile batute putin.

Adaugati faina amestecata cu praful de copt.

Puneti compozitia intr-o tava dreptunghiulara (35*25cm) tapetata cu hartie de copt si dati-o la cuptor (preincalzit 170 grade) pentru 20 minute.

Pentru blatul 2 bateti albusurile spuma cu un praf sare. Adaugati treptat zaharul, faina si apoi nucile ( indepartati-le pielita cat puteti). Observati va rog si bezeaua cat de bine este batuta.

Puneti compozitia intr-o tava dreptunghiulara (35*25cm) tapetata cu hartie de copt si dati-o la cuptor (preincalzit 170 grade) pentru 20 minute. Cand o scoateti din cuptor, mutati blatul pe un gratar si dupa cateva minute indepartati-i hartia.

Cat se racesc blaturile faceti crema.
Mixati bine intr-un vas galbenusurile cu 200 g zahar pudra. Adaugati cacaua si amestecati din nou pana se omogenizeaza pasta. Puneti vasul intr-o oala cu apa pe foc si fierbeti pana se ingroasa. Amestecati din cand in cand. Lasati crema la racit.

Scoateti apa din unt apoi amestecati cu 30 g zahar pudra. Adaugati untul peste crema racita.

Pe blatul de pandispan intindeti 3/4 din crema obtinuta si peste ea foaia de bezea. Deasupra intindeti restul de crema. Lasati putin prajitura la racit si apoi radeti deasupra ciocolata.

Lasati-o  la frigider cateva ore apoi serviti-o cu placere!

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta