Prajitura de post cu cola si ness

Cine a zis ca prajiturile de post nu sunt bune sa se ia de urechi... Glumesc... Inseamna ca nu a gustat din aceasta prajitura cu blat pufos facut cu cola si crema cu ness.

Ingrediente blat:

• o cana cola (250 ml)
• o cana zahar (250 g)
• 2 linguri miere lichida - daca este zaharisita incalziti-o putin intr-un vas pe aburi (60 g)
• 6 linguri ulei (90 ml) - fie de floarea soarelui fie de arahide
• o lingurita bicabonat de sodiu stins cu o lingura zeama de lamaie
• o cana nuci macinate (120 g) - eu am avut nuci si migdale
• 2 cani de faina (280 g)
• 2 linguri cacao
• 2 linguri esenta rom

Ingrediente sirop:

• 150 g zahar
• 150 ml apa

Ingrediente crema:

• 250 g margarina
• 100 g zahar pudra
• 2 linguri ness (5 g)
• o lingura din siropul de sus
• 70 g nuca prajita si tocata (merge si mai mult)

Pentru glazura din crant:

• 100 g zahar
• 60 g nuca tocata

Mod de preparare:
Mixati bine zaharul cu mierea si cu cola.

Cand se dizolva zaharul adaugati uleiul, bicarbonatul de sodiu stins si nuca.

Mixati usor apoi adaugati faina.

Puneti si cacaua si romul apoi turnati compozitia intr-o tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt. Coaceti prajitura in cuptor preincalzit (180 grade) pentru 25 minute.

Pentru sirop puneti intr-o cratita zaharul. Cand se lichefiaza stingeti cu apa. Lasati pe foc pana se dizolva tot caramelul apoi lasati-l la racit.

Pentru crema mixati margarina cu zaharul pudra bine bine pana devine spumoasa. Puneti nessul intr-o cana si dizolvati-l cu o lingura de sirop fierbinte. Cand e rece adaugati-l peste crema.

Amestecati usor cu o spatula apoi adaugati nucile prajite.

Pentru crant puneti zaharul la caramelizat.

Adaugati nucile si amestecati bine pana sunt acoperite integral de caramel. Rasturnati nucile pe o hartie de copt unsa cu ulei si sfaramati-le cu un ciocon de snitel sau cu un facalet.

Puneti blatul pe un platou, si insiopati-l cu o seringa. Daca nu dispuneti taiati-l usor cu un cutit si turnati siropul. Intindeti crema peste el si presarati crantul.

Lasati prajitura la rece (nu neaparat la frigider) pana a doua zi, taiati-o si serviti-o cu placere.

 Sa aveti spor si pofta!

 Particip cu aceasta reteta la provocarea Dulce Romanie, martie 2013 organizata de Paula! Enjoy dessert!

Cititi toata reteta

Supa de cartofi dreasa cu smantana si ou

Supa de cartofi dreasa cu smantana si galbenus de ou este imi place foarte mult desi nu are pic de carne. Se prepara foarte rapid si intr-un timp foarte scurt.

Ingrediente:

• 60 ml ulei (4 linguri)
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 3 litri apa
• o radacina pastarnac
• o radacina de patrunjel
• jumatate de telina (sau una daca este mai mica)
• 7-8 cartofi potriviti
• 200 g smantana
• un galbenus
• o legatura patrunjel verde

Mod de preparare:
Curatati si spalati legumele. Tocati o ceapa si un morcov, puneti-le intr-o cratita pe foc impreuna cu uleiul.

Caliti 50-60 secunde apoi adaugati apa, ceapa, morcovul, pastarnacul, radacina de patrunjel si telina. Fierbeti 20 minute apoi adaugati cartofii taiati cubulete.

Intr-un bol amestecati smantana cu galbenusul de ou apoi adaugati treptat supa. Turnati bolul cu smantana in oala, dati focul pe mic si mai fierbeti 1-2 minute. Opriti focul si adaugati patrunjelul spalat si tocat.

Serviti-o calda cu paine prajita sau simpla.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Fursecuri umplute de post

Chiar daca sunt de post aceste fursecuri sunt foarte bune. Se prepara usor si sunt pe placul tuturor.

Ingrediente:

• 250 g margarina
• 150 g zahar pudra
• 3 linguri rom
• coaja de la o lamaie
• 400 g faina
• un praf sare
• 500 g gem pentru umplut
• zahar pudra pentru pudrat

Mod de preparare:
Mixati bine margarina cu zaharul pudra pana se transforma intr-o crema spumoasa apoi adaugati romul, coaja de lamaie si treptat faina. Nu trebuie sa fie foarte tare aluatul.

 Lasati aluatul format la temperatura camerei pentru 15-20 minute.

Pe o planseta intindeti fasii de aluat cam de 10-12 cm latime si 25-30 cm lungime, ungeti-le cu gem.

Rulati-le apoi taiati bucati cam de 2-3 cm lungime si asezati-le intr-o tava pe hartie de copt. Dati tava la cuptor (preincalzit la 160 grade) pentru 30-35 minute.

Lasati-le la racit apoi pudrati-le cu zahar pudra. Depozitati-le intr-un vas (cutie, caserola) cu capac.

Sa aveti spor si pofta!

P.S. Aceste fursecuri sunt mult mai delicioase si mai fragede daca le consumati dupa cateva zile.

Cititi toata reteta

Cordon bleu din pui

Cordon bleu este un fel principal daca este consumat cald sau un aperitiv minunat daca este consumat rece. Se prepara usor si nu necesita efort prea mare.

Ingrediente (pentru 6 bucati):

•  un piept de pui
• 6 felii subtiri de sunca de pui sau sunculita taraneasca
• 6 bucati de cascaval sau scamortza sau mozzarella
• 2 linguri faina sau pesmet
• 2 oua
• sare
• piper

Mod de preparare:
Spalati pieptul de pui si stetgeti-l cu un prosop absorbant de bucatarie. Taiati-l in jumatate iar apoi fiecare parte in 3 felii cat de cat egale.

Bateti fiecare bucata de pui cu ciocolanul de snitele. Presarati-le cu putina sare si piper. Puneti peste felia de pui una de sunca si o bucata de cascaval.

Rulati feliile si prindeti-le cu 2 scobitori.

Pregatiti faina intr-o farfurie si separat intr-un bol bateti ouale. Scoateti scobitorile si treceti fiecare rulou prin  faina.

Treceti rulourile si prin oule batute apoi frigeti-le in ulei incins.

Scoateti-le pe un prosop absorbant si consumati-le cu placere, fie cu salata, cu cartofi, cu orez, cu garnitura voastra preferata.

Sau alta data cand le-am facut cu pesmet...

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Ciocolata de casa cu margarina

Desi prefer ciocolata de casa cu unt am fost intrebata si de reteta ciocolatei de casa cu margarina. Este la fel de usor de facut doar ca trebuie mai multa atentie la sirop.

Ingrediente:

• 150 ml apa
• 250 g zahar
• 250 g margarina unirea (un pachet)
• 460 g lapte praf (+/- cateva grame)
• 4 linguri cacao
• 2 linguri esenta rom
• 100 g nuci prajite (optional)
• 2 foi de napolitana mici

Mod de preparare:
Puneti zaharul si apa int-o cratita teflonata sau intr-un ceaun pe foc potrivit. Amestecati din cand in cand

Fierbeti siropul in jur de 10 minute pana ce face bule timp in care amestecati laptele praf cu cacaua si apoi cerneti-le pentru a fi cat mai aerate.

Luati o picatura din el si dati-i drumul intr-o cana cu apa rece. Daca picatura ramane ferma si nu se dizolva inseamna ca puteti adauga margarina.

Dupa ce s-a topit margarina opriti focul si adaugati "in ploaie" laptele praf. Amestecati rapid cu o lingura de lemn.

Ciocolata trebuie sa aibe consistenta unei smantani mai groase. In functie de cat fierbeti siropul variaza putin si cantitatea de lapte praf. De aceea mereu pun la ingrediente +/- cateva grame.

Adaugati esenta si nucile.

Puneti ciocolata intre 2 foi de napolitate mici sau pe celofan si lasati-o cateva ore la rece.

Cand s-a racit taiati-o si serviti-o cu placere!

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Prajitura Albinuta

Imi plac foarte mult prajiturile vechi, pe care bunicile noastre le faceau cu drag la sarbatori sau la insistentele noastre, ale nepotilor.
Foile se pot face si cu cateva zile inainte de umplerea prajiturii cu crema. Depozitata corespunzator prajitura este buna si la o saptamana. Pentru a folosi tava cuptorului (42*30cm) am dublat cantitatile. Daca folositi o tava mai mica faceti o singura portie.

Ingrediente foi (pentru 2 portii):

• 300 g zahar
• 60 g unt
• 4 linguri miere (100g da, e in grame pentru ca era zaharisita)
• 8 linguri lapte (120 ml)
• 2 oua
• un praf sare
• 2 lingurite rase amoniac (bicarbonat de amoniu)
• o lingura otet sau zeama de lamaie
• 800 g faina

Ingrediente crema:

• 500 ml lapte
• 2 plicuri zahar vanilat
• 4 linguri gris
• 200 g zahar pudra (de preferat)
• 200 g unt moale
• 300-400 g gem de prune (sau ce preferinta aveti)

Mod de preparare foi:
Puneti intr-o cratita zaharul, untul, mierea si laptele. Puneti cratita pe foc potrivit si amestecati pana se topeste zaharul si se omogenizeaza compozitia. Lasati siropul la racit.

Bateti ouale cu un praf de sare apoi adaugati treptat siropul racit, amoniacul stins in lingura cu otet si faina.

Framantati bine pana incorporati toata faina si aluatul devine elastic.

Lasati aluatul 15 minute la temperatura camerei apoi intindeti 4 foi subtiri fie direct pe hartie de copt fie pe o folie de silicon. Coaceti fiecare foaie 12 minute (cuptor preincalzit la 180 grade).

Pentru crema fierbeti laptele cu zaharul vanilat. Cand incepe sa clocoteasca adaugati "in ploaie" grisul amestecand mereu. Fierbeti pe foc mic amestecand din cand in cand pana cand crema este groasa si grisul fiert apoi lasati la racit.
Bateti untul cu zaharul pudra si adaugati-l treptat in crema racita.

Montati: foaie, crema, foaie, gem, foaie, crema, foaie.

 Lasati prajitura la temperatura camerei pana a doua zi apoi taiati-o dupa plac. Ce ramane din prajitura pastrati la rece.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta