marți, 26 februarie 2013

Prajitura din foi umplute cu nuca si frisca


Una din prajiturile mele preferate este aceasta, foile sunt cu zahar ars iar crema din frisca si nuci. Foile se pot face si cu cateva zile inainte de a fi umplute.

Ingrediente:
  • 10 linguri zahar (150g) - din care 75 g se arde
  • 5 linguri apa (75 ml)
  • 2 plicuri zahar vanilat (optional)
  • 2 oua
  • 6 lg ulei (90 ml)
  • o lingurita rasa bicarbonat de sodiu (nestins)
  • faina cat cuprinde (350 g)
Ingrediente crema:
  • 500 g smantana naturala
  • 150 g zahar
  • 300 g nuca
  • 2 linguri esenta rom
Pentru glazura: o ciocolata alba topita

Mod de preparare:

Puneti 75 g zahar intr-o cratita pe foc mic pana se lichefiaza. Stingeti cu apa si lasati pe foc mic pana se topeste caramelul. Lasati siropul la racit.
Bateti ouale cu restul de zahar si cu zaharul vanilat, adaugati treptat uleiul, siropul si faina amestecata cu bicarbonat.

Intindeti direct pe hartie de copt 2 foi mari apoi taiati-le in doua. Daca nu aveti tava mare (42*30 cm) puteti face 3 foi mai mici. Coaceti foile 12 minute la 180 grade (cuptor preincalzit). 


Pentru crema bateti smantana cu zaharul. Daca este foarte tare adaugati o lingura de lapte sau apa rece pentru a nu se face unt. Cand se topeste zaharul adaugati nuca si esenta de rom.
Umpleti foile cu crema obtinuta si turnati glazura peste ultima foaie. Lasati prajitura la temperatura camerei pana a doua zi. Taiati-o si serviti-o cu placere!
Sa aveti spor si pofta!

23 de comentarii:

  1. la creme scrie "cand se topeste untul adaugati....." dar cat unt trebe? c anu ai scris nici unde de el

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Scuze era vorba despre zahar. Multumesc pentru atentionare.

      Ștergere
  2. Si cu siropul de zahar ars ce facem? Imbibam foile?

    RăspundețiȘtergere
  3. Scuze, am mai citit o data :) am retinut :)

    RăspundețiȘtergere
  4. asta e o reteta minunata, am facut de multe ori! e super!

    RăspundețiȘtergere
  5. Buna buna de tot am facuto si eu dar foile erau cu miere.pup Gabriela

    RăspundețiȘtergere
  6. pt cate foi de marimea 42/30 este reteta?multumesc

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Foaia mare de 42/30 am taiat-o in doua, am copt 2 foi in acelasi timp. Daca vrei poti sa faci si 3 foi.

      Ștergere
    2. este o prajitura buna si racoroasa.am facut-o si a fost aprecoata. multumesc irina.

      Ștergere
  7. Frumoasa prajitura cum numai tu stii sa faci! Pup

    RăspundețiȘtergere
  8. irina, ce inseamna 6 lg ulei - 90 g, nu inteleg, uleiul se masoara in ml, iar lg ce e linguurite sau linguri - evident o sa mormai tu ceva da ti trece:)
    astept raspuns, mersi anticipat -
    cozia

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Cozia eu nu mormai ca nu sunt mormoloc, discut sau scriu. Lg = linguri, uleiul poti sa il masori si in grame si in mililitri. Cand am un vas cu anumite ingrediente, il pun pe cantar, ii stabilesc tara si adaug un alt ingredient. Oricum multumesc pt atentionare. Sper ca am mormait pe limba ta!

      Ștergere
    2. nu trebuie sa te superi irina e normal sa fie si oameni de acest gen.in loc sa-ti multumeasca pentru retetele minunate care ni le prezinti te jicneste.daca nu e pe intelesul nostru ceva putem sa te intrebam frumos.

      Ștergere
  9. Trebuie sa fie tare buna prajitura asta! Mi-a venit apa in gura! Ma apuca "mormaitul" de ciuda ca n-am gustat-o si eu!!!

    RăspundețiȘtergere
  10. De care smantana folosesti, merge din aceea pentru frisca La Dorna sau orice fel de smantana?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Merege si smantana pentru frisca La Dorna. Folosesc smantana achizitionata de la un producator local.

      Ștergere
  11. la placinta cu mere nu ai scris cantitatea de mere si zaharul c are trb la mere,,a m facut din ochi dar a iesit nemaipomenit !!!!!!!!!!!!complimenti Irina

    RăspundețiȘtergere
  12. Tocmai ce am facut foile dar nu prea m-am descurcat. Mi s-au facut boroboate de caramel intarit, parca nu a fost nici cantitatea de aluat suficient ca nu mi-au iesit 2foi mari... :( cred ca trebuia mai mult zahar la caramel...nu stiu

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Caramelul trebuie lasat pe foc pana se lichefiaza complet.

      Ștergere
    2. L-am lasat mult pana era ca un sirop, si apoi am pus cate o lingurain restul.compozitiei si am amestecat dar s-a intarit

      Ștergere
  13. irina nu fi suparata pe cele care te critica.sa citeasca mai bine si atunci vor intelege.e de scuzat daca se omite o greseala dar se repara cu rabdare nu cu critici.trebuie sa fim multumite pentru minunatele retete care le impartasesti cu noi. multumesc pentru tot ce faci.

    RăspundețiȘtergere
  14. reteta cu foi si frisca e minunata.o faceam cind eram mai tinara le placea la copii.multumesc ca mi-ai adus aminte de ea.e fff buna.

    RăspundețiȘtergere

Daca va place sau nu reteta va rog sa imi spuneti printr-un comentariu.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© 2011 Bucataria Irinei..., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena