Prajitura cu mere si lapte praf

Rareori imi ramane timp pentru blog, insa prajitura aceasta cu mere si lapte praf este prea buna si trebuie sa o impart cu voi. Se prepara usor si gustul este deosebit. Nu va speriati, nu aveti de intins la foi.

Ingrediente:

• 2.5 kg mere
• 150 g zahar
• o lingurita scortisoara
• 2 plicuri zahar vanilat
• 250 g unt
• o cana faina (250g)
• o cana gris (220g)
• o cana lapte praf (150g)
• o cana zahar (310g)
• o cana biscuiti (120g)
• un plic praf de copt

Mod de preparare:
Spalati merele, curatatile de cotor si dati-le pe razatoare. Amestecati-le cu ambele tipuri de zahar (cele 150 g si cel vanilat) si cu scortisoara si lasati-le la temperatura camerei cam 90 minute.

Intr-un bol mai marisoar amestecati restul ingredientelor, mai putin untul.
Tapetati o tava de 40*28 cm cu hartie de copt. Distribuiti jumatate din pachetul de unt pe toata suprafata tavii si peste el presarati 1/3 din amestecul cu faina.

Puneti peste amestec 1/3 din cantinatea de mere, acoperiti cu un alt strat de faina. Reperati operatiunea de 2 ori.

Peste ultimul strat de mere distribuiti biscuitii sfaramati (sau dati prin robot) si peste ei presarati din loc in loc untul ramas. Daca nu va ajunge ultimul strat de mere, nu intrati in panica, luati 3 mere spalate si dati-le rapid pe razatoare direct in tava... Din experienta va spun ca nu se intampla nimic, prajitura are acelasi gust. Dati tava la cuptor pentru 40 minute sau pana cand prajitura trece testul scobitorii.

Lasati-o la racit in tava apoi dati-o la frigider cateva ore apoi taiati-o si serviti-o cu placere...

Este mult mai buna rece.

Sa aveti spor si pofta!

Multumesc Teo pentru reteta!

Cititi toata reteta

Prajitura poloneza - blat, gem, bezea

Nu stiu cati dintre voi aveti Cartea de Dulciuri a Ecaterinei Teisanu dar eu una recomand retetele.
Sunt simple si gustoase. De acolo am cules si aceasta prajitura, cu blat, gem si bezea cu nuca.

Ingrediente blat:

• 200 unt moale
• 100 g zahar
• 5 galbenusuri
• coaja de la o jumatate de lamaie
• 200 g faina 
• esenta vanilie dupa gust

Ingrediente bezea:

• 5 albusuri
• 75 g zahar 
• coaja de la o jumatate de lamaie
• 70 g nuci macinate
• o lingura faina
• un borcan (400 g) gem de prune 

Mod de preparare blat:

Mixati untul cu 100 g zahar pana se face spuma apoi adaugati treptat cate un galbenus.

Adaugati coaja de lamaie si treptat faina. Mixati usor.

Dupa gust adaugati putina esenta de vanilie si turnati compozitia intr-o tava (30*23 cm) tapetata cu hartie de copt. Dati tava la cuptor (preincalzit la 180) grade pentru 15 minute.

Pentru bezea mixati bine albusurile cu un praf de sare apoi adaugati treptat cate putin zahar. Bezeaua trebuie sa fie consistenta si lucioasa, nu aerata. Adaugati nuca, faina si coaja de lamaie si mixati usor.

Dupa ce s-au scurs cele 15 minute in care blatul a stat la cuptor distribuiti peste el gemul si apoi bezeaua.

Dati din nou 15 minute la cuptor apoi scoateti-o si lasati prajitura in tava la racit.

Taiati-o cu ajutorul unui cutit ascutit, eventual fierbinte pentru a nu se strivi bezeaua.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Prajitura cu unt de arahide - de post

Aceasta prajitura de post este printre preferatele mele. Este pufoasa, aromata si  nu foarte dulce. Se prepara foarte usor, blatul nu este pretentios si se pastreaza bine cateva zile.

Ingrediente blat:

• o cana cola (250 ml) sau apa minerala
• o cana zahar (250 g)
• 2 linguri miere lichida - daca este zaharisita incalziti-o putin intr-un vas pe aburi (60 g)
• 6 linguri ulei (90 ml) - fie de floarea soarelui fie de arahide
• o lingurita bicabonat de sodiu stins cu o lingura zeama de lamaie (sau cu otet)
• o cana nuci macinate (120 g) - eu am avut nuci si migdale
• 2 cani de faina (280 g)
• 2 linguri cacao
• esenta rom dupa gust

Ingrediente sirop:

• 150 g zahar
• 200 ml apa

Ingrediente crema:

• 150 g margarina
• 100 g zahar pudra
• 150 g unt de arahide (am folosit felix cu capac albastru)
• 70 g nuci prajite si tocate (sau alune)

Mod de preparare blat:
Mixati bine zaharul cu mierea si cu cola.

Cand se dizolva zaharul adaugati uleiul, bicarbonatul de sodiu stins si nuca.

Mixati usor apoi adaugati faina.

Puneti si cacaua si romul apoi turnati compozitia intr-o tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt. Coaceti prajitura in cuptor preincalzit (180 grade) pentru 25 minute apoi scoateti-o pe un gratar.

Pentru sirop puneti intr-o cratita zaharul. Cand se lichefiaza stingeti cu apa. Lasati pe foc pana se dizolva tot caramelul apoi lasati-l la racit.

Pentru crema mixati margarina cu zaharul pudra bine bine pana devine spumoasa. Adaugati untul de arahide.

Taiati blatul in doua pe orizontala, insiropati ambele foi si distribuiti peste prima 3/4 din crema. Acoperiti cu cel de-al doilea blat si presarati nuca tocata.

Dati prajitura la frigider pentru cateva ore apoi taiati-o dupa plac. Va asigur ca este delicioasa si nimeni nu o sa va creada ca aceasta prajitura este de post!

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Negresa cu bezea

Se spune in popor ca blatul negru al acestei prajituri reprezinta trupul unei negrese, bezeaua dintii albi si stralucitori iar glazura de ciocolata parul cret si scurt. Se face foarte usor si cu ingrediente putine.

Ingrediente blat:

• 6 galbenusuri
• un praf sare
• 150 g zahar
• 150 unt moale
• 160 g faina
• 40 g cacao
• o lingurita esenta de rom

Ingrediente bezea:

• 6 albusuri
• 150 g zahar
• 50 g ciocolata (de preferinta neagra eu am folosit cu lapte prin urmare negresa mea avea parul saten:))

Mod de preparare:
Intr-un bol mixati galbenusurile cu putina sa si adaugati treptat zaharul. Cand galbenusurile se albesc adaugati untul moale (la temperatura camerei).

Adaugati unutul si mixati pana se omogenizeaza compozitia. Curatati cu o spatula peretii vasului pentru a nu ramane zahar netopit.
Amestecati faina cu cacaua si adaugati-o peste compozitia spumoasa.

Adaugati esenta de rom, mixati usor si puneti compozitia intr-o tava (25*20 cm) tapetata cu hartie de copt. Dati tava in cuptor (preincalzit la 180) timp de 15 minute.

Mixati bine albusurile cu un praf de sare si adaugati treptat zaharul. Bateti albusurile bine bine pana se intareste bezeaua si devine lucioasa. Nu trebuie sa fie aerata. Intindeti bezeaua peste blatul copt si dati din nou la cuptor pentru 20 minute. Setati temperatura cuptorului la 160 de grade.

Scoateti prajitura din cuptor lasati-o cateva minute in tava apoi mutati-o cu atentie pe un gratar. Radeti ciocolata si lasati-o la racit.

Taiati prajitura rece si serviti-o cu placere.

Vreau sa va precizez ca blatul nu este foarte foarte pufos, bezeaua este aerata si merg de minune impreuna.

 Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Prajitura Bounty

Ingrediente foi maro:

• 2 linguri rase de untura (40 g)
• 240 g zahar pudra
• 1 varf cutit sare
• 1 lingura praf de copt
• un galbenus
• 2 linguri cacao
• 80 ml lapte
• 1 lgt esenta vanilie
• 400 g faina (+/-cateva grame)

Ingrediente crema 1:

• 7 albusuri
• 250 g zahar
• 240 g nuca de cocos alba

Ingrediente crema 2:

• 6 galbenusuri
• 250 g zahar pudra
• 1 plic zahar vanilat
• 200 g ciocolata cu lapte
• 200 g unt moale

Mod de preparare foi:
Frecati untura cu zaharul, galbenusurile (albusurile le veti folosi la prima crema), sarea, zaharul vanilat,esenta apoi adaugati pese ele laptele si faina amestecata cu praful de copt si cacaua. Framantati un aluat potrivit de tare, lasati-l 15-20 minute la temperatura camerei apoi intindeti 2 foi de 25*35 cm.

Mod de preparare crema 1:
Bateti albusurile spuma cu un praf de sare, adaugati treptat zaharul si bateti bine pana cand bezeaua este consistenta. Adaugati nuca de cocos si mixati usor pana se omogenizeaza.

Intr-o tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt asezati prima foaie, intindeti crema peste ea si asezati cea de-a doua foaie. Atentie nu o presati la colturi.

Dati prajitura la cuptor (preincalzit la 170 grade - foc potrivit) pentru 35-40 minute, pana trece testul scobitorii.

Mod de preparare crema 2:
Mixati galbenusurile cu zaharul pudra si zaharul vanilat pana devin o crema albicioasa. Fierbeti pe baie de aburi crema pana se ingroasa.

Adaugati ciocolata razuita pe gaurile fine ale razatoarei. Amestecati pana se topeste apoi lasati crema la racit.

Mixati untul (la temperatura camerei) pana se face spuma apoi adaugati treptat crema racita.

Taiati colturile prajiturii si intindeti uniform crema peste ea.

Lasati-o la rece cateva ore apoi taiati-o dupa plac!

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Prajitura cu rahat Teodora

Prajitura Teodora cuprinde 3 blaturi din pandispan, cel din mijloc cu rahat si nuci, si crema de lamaie. Eu am preferat o crema de vanilie, deci am modificat putin reteta.

Ingrediente blat 1+3:

• 8 oua
• 120 g zahar (8 linguri)
• 120 g faina (8 linguri)
• 2 lingurite esenta de vanilie

Ingrediente blat 2:

• 8 albusuri
• 120 g zahar (8 linguri)
• 120 g faina (8 linguri)
• 350 g rahat (+/- dupa preferinte)
• 80 g nuca  (+/- dupa preferinte)

Ingrediente crema:

• 8 galbenusuri
• 200 g zahar pudra
• 100 g faina (7 linguri)
• 1 l lapte
• esenta de vanilie dupa gust (sau zeama si coaja de la o lamaie)
• 200 g unt moale

Mod de preparare blaturi 1+3:
Mixati bine ouale cu un praf sare. Adaugati treptat zaharul pana compozitia isi tripleaza volumul apoi incorporati treptat faina si esenta.

Puneti compozitia in doua tavi  (40*28 cm) tapetate cu hartie de copt si dati-le la cuptor preincalzit la 160 grade pentru 12-13 minute. Daca cuptorul nu coace in modul convectie pregatiti compozitia pentru o tava, coaceti-o apoi pregatiti pentru cel de-al doilea blat.

Mod de preparare blatul 2:
Mixati bine albusurile cu un de praf sare. Adaugati treptat zaharul pana compozitia isi tripleaza volumul apoi incorporati treptat faina mixand usor. Adaugati rahatul si nucile prajite si amestecati usor cu o spatula.

Puneti compozitia intr-o tava (40*28 cm) tapetata cu hartie de copt si dati-o la cuptor preincalzit la 160 grade pentru 13-15 minute.

Pentru crema puneti la fiert 800 ml lapte. Separati mixati galbenusurile cu zaharul pudra, adaugati treptat faina si apoi laptele.

Cand laptele de pe foc fierbe adaugati amestecul cu galbenusuri, amestecati frecvent si fierbeti crema la foc potrivit spre mic in jur de 10 minute pana se ingroasa si faina este fiarta apoi lasati-o la racit. Amestecati din cand in cand.

Mixati spuma 200 g unt moale, adaugati treptat din crema racita si la urma puneti esenta de vanilie dupa gust. Daca vreti sa faceti crema cu lamaie adaugati zeama si coaja unei lamai.

Peste blatul 1 intindeti jumatate din crema. Acoperiti cu blatul 2, inteindeti peste el restul de crema si acoperiti cu blatul 3.

Dati prajitura la rece cateva ore apoi taiati-o dupa plac.

Este o prajitura minunata...

Sa aveti spor si pofta!

P.S. De obicei folosesc la prajituri tavi mari. Puteti injumatati ingredientele daca tavile pe care le detineti sunt mai mici.

Cititi toata reteta