luni, 15 septembrie 2014

Prajitura cu prune si nuca


Dragi mamici bine v-am regasit. Vin cu o prajitura delicioasa pentru copilasii vostri care astazi incep scoala sau gradinita. O prajitura cu prune si nuca, care se prepara usor si este foarte pufoasa.

Ingrediente:

  • 3 oua
  • 200 g unt (ideal ar fi la tempera)
  • 200 g zahar
  • 250 ml lapte caldut
  • 250 g faina
  • un plic praf de copt (10g)
  • o lingurita esenta de vanilie (sau dupa gust)
  • 100 g nuca tocata marunt + cateva pentru decor
  • 2 linguri pesmet
  • 500 g prune
Mod de preparare:
Separati albusurile de galbenusuri. Batetii spuma albusurile cu un praf de sare si lasati-le deoparte.

Mixati untul cu zaharul pana incepe a se topi si adaugati cate un galbenus.
Amestecati faina cu praful de copt. Cand zaharul este topit adaugati treptat laptele si amestecul cu faina.
Adaugati albusurile batute spuma si amestecati usor cu o spatula.
Adaugati nuca si esenta de vanilie, amestecati usor apoi puneti compozitia intr-o tava de 22*30 cm tapetata cu hartie de copt.

Presarati peste blat cele 2 linguri de pesmet apoi asezati prunele taiate in jumatate, cu partea taiata in sus. Dati prajitura in cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 40 minute.

Lasati prajitura la racit pe un gratar apoi taiati-o si serviti-o cu placere.
Dupa plac o puteti servi pudrata cu zahar... Va asigur ca este pufoasa si buna... Cu greu am pastrat 3 bucatele pentru fotografiat... 
Sa aveti spor si pofta!
Cititi toata reteta

miercuri, 4 iunie 2014

Prajitura tavalita - varianta ieftina

Dragii mei aceasta reteta imi aminteste de vacantele de vara petrecute pe la Neagra Sarului, un sat la 20 km de Vatra Dornei. Mereu o mancam acolo si mi se parea o delicatesa. Este o prajitura care se face foarte repede si este ieftina. Spun ieftina pentru ca mai am o reteta care contine si unt, nuca si este putin mai complicata.

Ingrediente blat:
  • 7 albusuri
  • un praf sare
  • 150 g zahar (10 linguri)
  • 7 galbenusuri
  • 3 linguri apa calduta
  • 3 linguri ulei
  • 130 g faina (10 linguri)
  • un praf de copt (10 g)
  • coaja de la o lamaie
  • esenta de vanilie dupa gust
Ingrediente sirop:
  • 300 g zahar
  • 225 ml apa (15 linguri)
  • 4 linguri cacao
Decor: 100 g nuca cocos


Mod de preparare blat:
Mixati albusurile spuma cu un praf de sare. Cand incep sa se transforme in bezea adaugati treptat cate o lingura de zahar, mixati pana bezeaua este consistenta nu aerata!
Separat amestecati galbenusurile cu apa si uleiul apoi adaugati compozitia treptat peste albusurile batute spuma!
Amestecati faina cu praful de copt si adaugati-o treptat in compozitie mixand usor. Adaugati esenta si coaja de lamaie.
Puneti compozitia intr-o tava (45*28 cm) acoperita cu hartie de copt si dati-o la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 20-25 minute pana blatul este copt. Lasati-l la racit (complet, nu il taiati cald) pe un gratar apoi taiati-l in bucati (aproximativ 3*4 cm).

Mod de preparare sirop:
Puneti toate ingredientele intr-un ibric si fierbeti-le pe foc mic 3-4 minute pana siropul se ingroasa putin. Atentie nu fierbeti foarte mult, daca siropul este foarte gros nu puteti "tavali" prajitura! Pregatiti 2 farfurii adanci, una o folositi pentru nuca de cocos si una pentr sirop.
Treceti fiecare bucata de prajitura prin sirop si apoi prin nuca de cocos.
Puneti prajiturile pe un platou la rece si serviti-le cu placere!
Va asigur ca este o prajitura pufoasa si gustoasa!

OBSERVATII:
Din cantitatile specificate rezulta o prajitura mare (50 bucati), prin urmare puteti micsora cantitatile!


Cititi toata reteta

joi, 10 aprilie 2014

Pasca cu smantana


Imi place pasca cu smantana pentru ca este foarte cremoasa. Nu se prepara greu.

Ingrediente aluat:

  • 150 g unt
  • 70 g zahar (sau zahar pudra)
  • un ou
  • un plic de zahar vanilat
  • coaja de la o jumatate de lamaie
  • 200 g faina (+/- cateva grame)
Ingrediente umplutura:

  • 1.5 kg smantana grasa
  • 4 linguri cu varf faina (80 g)
  • 10 galbenusuri
  • 6 albusuri
  • 170 g zahar (nu este foarte dulce, daca vreti mai dulce suplimentati)
  • coaja de la o lamaie
  • mirodenii dupa gust
  • 400 g malai (va sta smantana pe el)

Pentru inceput puneti malai (in jur de 400g) intr-un bol, acoperiti cu un un tifon impaturit in 3, puneti smantana si lasati-o 8 ore la rece.
Mod de preparare aluat:
Puneti intr-un vas toate ingredientele si framanati-le bine pana se omogenizeaza  si nu se mai simte zaharul. Iese un aluat molicel. Luati-l cu o lingura din vas si puneti-l intr-o folie, la congelator.
Pentru crema amestecati smantana cu galbenusurile. Observati ca este groasa groasa...
Adaugati faina, esenta dupa gust si coaja de lamaie.
Bateti albusurile spuma cu un praf de sare si adaugati treptat zaharul. Aveti grija ca bezeaua sa fie consistenta nu aerata. Adaugati treptat peste albusurile batute spuma compozitia cu smantana.
Asezati aluatul pe o folie de bucatarie, acoperiti-l cu o alta folie apoi intindeti-l. Puneti-l intr-o tava cu diametrul de 28 cm, unsa cu unt. E foarte usor sa intindeti aluatul intre folii. Sigur nu se va rupe cand il puneti in tava. Cu ajutorul degetelor intindeti uniform aluaul, si pe marginea tavii.
Adaugati crema si dati pasca la cuptor (preincalzit la 170 grade) pentru 50 -60 minute sau pana se rumeneste frumos.
 Cand o scaoteti din cuptor crema va fi usor moale, se va intari cand se raceste pasca. Se va lasa putin.
Decorati pasca rece dupa plac si serviti-o cu placere.
Va asigur ca este delicioasa!
Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

miercuri, 2 aprilie 2014

Foi de post umplute cu crema de zahar ars


Pentru ca inca este post va prezint o prajitura delicioasa, foi umplute cu crema de zahar ars, nuca si unt de arahide.

Ingrediente foi:
  • 225 g zahar (15 linguri dar am folosit 13) 
  • 225 ml ulei (15 linguri) 
  • 225 ml apa minerala (15 linguri)
  • 1/2 lingurita sare
  • 7 g bicarbonat de amoniu  stins cu o lingurita otet
  • faina cat cuprinde aluatul (680 g +/- cateva grame)
Ingrediente crema:
  • 200 g zahar pentru ars
  • 1 litru apa
  • 200 g zahar 
  • 120 g faina
  • 250 g margarina
  • 100 g nuci + 30 g pentru decor
  • 100 g unt arahide
  • esenta rom dupa gust
Mod de preparare foi:
Intr-un vas cerneti 600 g faina. Faceti o gaura in mijloc si adaugati zaharul, uleiul, apa minerala, sarea si amoniacul stins cu otet. Framantati un aluat molicel, lasati-l la odihnit 15-20 minute. Intindeti foile si coaceti-le pe rand, pe fundul unei tavi (40 * 32 cm), in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 12 minute. Daca cuptorul dispune de modul convectie coaceti cate 2 tavi in acelasi timp la 160 grade.
Mod de preparare crema:
Intr-un vas puneti 200 g zahar. Asezati vasul pe foc potrivit si amestecati usor din cand in cand pana se lichefiaza zaharul. Turnati apa si lasati pe foc mic pana se topeste caramelul.
Amestecati 200 g zahar cu 120 g faina cernuta si adaugati "in ploaie" in sirop. Amestecati mereu si fierbeti in jur de 10-15 minute pana nu se mai simte faina si crema este grosuta.
Opriti focul, adaugati margarina, amestecati pana se topeste apoi adaugati untul de arahide si nuca macinata. 

Puneti 1/3 din crema pe prima foaie, acoperiti cu a doua foaie, din nou puneti 1/3 din crema si acoperiti cu ultima foaie. Amestecati restul de crema cu o lingura de cacao si intindeti peste ultima foaie. Presarati nuca macinata si lasati prajitura la temperatura camerei cateva ore pana se inmoaie putin apoi dati-o la rece.
Prajitura va fi delicioasa dupa 14-16 ore. Abia atunci foile vor fi inmuiate perfect.  Taiati-o dupa plac si serviti-o cu placere...
Sa aveti spor si pofta!
P.S. Puteti injumatati cantitatile.
Cititi toata reteta

sâmbătă, 1 martie 2014

O primavara minunata si o carte in dar


Dragele mele cititoare,
Va doresc o primavara minunata si insorita. Sa fiti sanatoase, fericite si implinite.

Drept multumire ca imi vizitati blogul, ca faceti retetele mele, va ofer in dar cartea Retete Delicioase pentru Prepararea Painii. Am scanat-o si prin urmare vreau sa o ofer in format electronic tuturor cititoarelor interesate.

Puteti descarca cartea Retete Delicioase pentru Prepararea Painii accesand 
pana pe data de 11 aprilie urmatorul link:
 
Trebuie sa apasati unde scrie Agree apoi pe download.
 
Documentul trebuie dezarhivat pentru a putea fi accesat.
 

Va prezint cateva dintre retetele postate de mine care fac parte din aceasta carte:

3. Paine integrala cu fulgi de ovaz
4. Chifle cu model pentru cina


Cu mult drag,
Irina
www.bucatariairinei.ro

Cititi toata reteta
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© 2011 Bucataria Irinei..., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena