luni, 6 iulie 2015

Prajitura cu cirese


Astazi va recomand cea mai buna prajitura cu fructe de sezon. Am folosit acum cirese dar merge cu orice fructe. Este pufoasa si buna, se prepara rapid, cu ingrediente din casa.

Ingrediente:
  • 1 kg cirese
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • 4-5 linguri amarettoo, coniac sau rom (optional)
  • 120 g unt la temperatura camerei
  • 250 g zahar pudra
  • 2 oua
  • 150 g smantana
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
  • o lingura otet
  • 250 g faina
  • optional pentru glazura 100 g ciocolata alba
Mod de preparare:
Spalati ciresele si curatati-le de codite si samburi. Presarati peste ele zaharul vanilat si stropiti-le cu amaretoo.
Mixati untul cu zaharul pudra pana se omogenizeaza apoi adaugati pe rand cate un ou.
Mixati usor apoi adaugati smantana si bicarbonatul stins cu otet. Amestecati pana se omogenizeaza apoi adaugati faina.
Turnati compozitia intr-o tava (30*23 cm) unsa cu unt si tapetata cu faina (sau tapetata cu hartie de copt) si deasupra presarati ciresele.
Dati tava la cuptor (preincalzit la 170 grade) pentru 50 minute sau pana cand prajitura trece testul scobitorii. Scoateti prajitura si distribuiti peste ea ciocolata razuita.

Lasati-o la racit in tava apoi taiati-o si serviti-o cu placere!

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

marți, 23 iunie 2015

Rulada simpla


Astazi va recomand cea mai simpla reteta de rulada. Poate fi umpluta cu orice crema pe care o aveti in casa, dulceata, frisca sau mascarpone. Eu am ales o crema de mascarpone si bonus cateva linguri de dulceata de visine!

Ingrediente:
  • 4 oua
  • un praf sare
  • 4 linguri cu varf zahar
  • 4 linguri cu varf faina
  • o lingurita praf de copt
  • un plic zahar vanilat (arome dupa gust)
Ingrediente crema:
  • 250 g mascarpone
  • 4 linguri zahar pudra
  • 6-8 linguri dulceata de visine
Mod de preparare blat:
Mixati albusurile cu un praf de sare, adaugati treptat zaharul iar cand bezeaua este consistenta (si si-a dublat sau chiar triplat volumul) adaugati treptat cate un galbenus.

Adaugati faina si mixati usor.

Puneti compozitia intr-o tava 40*28 cm, tapetata cu hartie de copt. Dati blatul la cuptor (preincalzit la 180 grade) pentru 10-12 minute.
Dupa ce este copt, rasturnati blatul pe un prosop curat si umed si lasati-l la racit. 
Preparati crema in acest timp mixand mascarponele cu zaharul pudra.
Intindeti crema peste blatul rece apoi presarati din loc in loc dulceata.
Rulati usurel blatul, inveliti rulada in folie alimentara si lasati-o la rece 2-3 ore.
Va asigur ca este delicioasa!
Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

joi, 14 mai 2015

Tiramisu cu galbenusuri la bain-marie


Tiramisu este un desert puternic energizant datorita continutului de oua, zahar si cafea tare. Aceasta reteta este cu galbenusuri fierte, stiu ca sunt foarte multe persoane care se feresc de galbenusurile crude in prajituri. Crema este aromata cu vin Marsala. Daca nu dispuneti de acest vin il puteti inlocui cu un vin alb dulce si aromat, o crema de whisky sau chiar amaretto.

Ingrediente:

  • 4 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • 100 ml vin Marsala
  • 500 g mascarpone
  • 300 g piscoturi de sampanie
  • 2 linguri cacao neagra
  • 350 ml cafea tare (facuta din 400 ml apa, 4 linguri cu varf de cafea si o lingura de zahar)

Mod de preparare:
Mixati bine galbenusurile cu zaharul pana devin spumoase apoi puneti amestecul pe foc, la bain-marie. Amestecati mereu pana compozitia are un aspect cremos apoi adaugati treptat vinul.
Amestecati pana ce compozitia se omogenizeaza apoi luati amestecul de pe foc si mixati pana se raceste. Crema formata trebuie sa faca basici. Cand e rece adaugati mascarponele.
Inmuiati piscoturile in cafeaua calduta cate o secunda apoi aranjati jumatate intr-o tava de 25*25 cm.. lipite unul de celalalt. Distribuiti mai bine de jumatate din crema apoi inca un rand de piscoturi si ultimul de crema. Pudrati uniform cu cacao folosind o sita fina de ceai.
Tineti prajitura cel putin 4 ore in frigider apoi serviti-o cu placere.
Sa aveti spor fi pofta!

Cititi toata reteta

joi, 23 aprilie 2015

Zabaglione



Zabaglione este o reteta italiana, compusa din galbenusuri de ou, zahar si vin Marsala, un vin aromat dulce. Se prepara destul de usor, pe baie de aburi.

Ingrediente (pentru 2 portii):

  • 4 galbenusuri
  • 100 g zahar
  • 100 ml vin Marsala
Mod de preparare:
Mixati bine galbenusurile cu zaharul pana devin spumoase apoi puneti amestecul pe foc, la bain-marie. Amestecati mereu pana compozitia are un aspect cremos apoi adaugati treptat vinul.
Amestecati pana ce compozitia se omogenizeaza apoi luati amestecul de pe foc si mixati pana se raceste. Crema formata trebuie sa faca basici.
Distribuiti crema in pahare (cupe) si ornati dupa plac cu piscoturi sau smochine.
Savurati-o cu placere!
Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

sâmbătă, 28 martie 2015

Pricomigdale - reteta de baza


Pricomigdalele imi plac foarte mult si la inceput aveam impresia ca se fac foarte greu. Va asigur ca nu este asa, se fac usor. Am ales reteta din Indrumatorul Bucatarului si Cofetarului, o carte de bucate tiparita in 1955.

Ingrediente:

  • 4 albusuri (nebatute)
  • 150 g nuca macinata
  • 230 g zahar
  • 20 g faina
  • 2-3 picaturi esenta de migdale
  • un plic zahar vanilat
  • zahar pudra pentru decor
Mod de preparare:
Intr-o cratita amestecati nuca macinata cu zaharul si zaharul vanilat apoi adaugati albusurile nebatute.
Puneti oala pe foc 3-4 minute, pana amestecul se infierbanta bine. Amestecati continuu cu o spatula,
Mixati compozitia pana se raceste apoi adaugati esenta de migdale si faina. Turnati amestecul intr-un pos. Intr-o tava tapetata cu hartie de copt distribuiti pricomigdalele (lasati spatiu intre ele) apoi cerneti peste ele un strat subtire de zahar pudra. Veti observa ce frumos cresc in cuptor!
Introduceti tava in cuptorul preincalzit la 160 grade, cu convectie si coaceti pricomigdalele 18-20 minute. Dupa ce s-au copt luati hartia din tava si puneti-o pe o suprafata de lucru umeda apoi dezlipizi pricomigdalele.
Va asigur ca sunt delicioase!

P.S. Pentru un plus de gust umpleti uniti pricomigdalele cate doua cu un strat generos de magiun cu nuci... Sunt minunate!

Sa aveti spor si pofta!
Cititi toata reteta
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© 2011 Bucataria Irinei..., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena