miercuri, 4 iunie 2014

Prajitura tavalita - varianta ieftina

Dragii mei aceasta reteta imi aminteste de vacantele de vara petrecute pe la Neagra Sarului, un sat la 20 km de Vatra Dornei. Mereu o mancam acolo si mi se parea o delicatesa. Este o prajitura care se face foarte repede si este ieftina. Spun ieftina pentru ca mai am o reteta care contine si unt, nuca si este putin mai complicata.

Ingrediente blat:
  • 7 albusuri
  • un praf sare
  • 150 g zahar (10 linguri)
  • 7 galbenusuri
  • 3 linguri apa calduta
  • 3 linguri ulei
  • 130 g faina (10 linguri)
  • un praf de copt (10 g)
  • coaja de la o lamaie
  • esenta de vanilie dupa gust
Ingrediente sirop:
  • 300 g zahar
  • 225 ml apa (15 linguri)
  • 4 linguri cacao
Decor: 100 g nuca cocos


Mod de preparare blat:
Mixati albusurile spuma cu un praf de sare. Cand incep sa se transforme in bezea adaugati treptat cate o lingura de zahar, mixati pana bezeaua este consistenta nu aerata!
Separat amestecati galbenusurile cu apa si uleiul apoi adaugati compozitia treptat peste albusurile batute spuma!
Amestecati faina cu praful de copt si adaugati-o treptat in compozitie mixand usor. Adaugati esenta si coaja de lamaie.
Puneti compozitia intr-o tava (45*28 cm) acoperita cu hartie de copt si dati-o la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 20-25 minute pana blatul este copt. Lasati-l la racit (complet, nu il taiati cald) pe un gratar apoi taiati-l in bucati (aproximativ 3*4 cm).

Mod de preparare sirop:
Puneti toate ingredientele intr-un ibric si fierbeti-le pe foc mic 3-4 minute pana siropul se ingroasa putin. Atentie nu fierbeti foarte mult, daca siropul este foarte gros nu puteti "tavali" prajitura! Pregatiti 2 farfurii adanci, una o folositi pentru nuca de cocos si una pentr sirop.
Treceti fiecare bucata de prajitura prin sirop si apoi prin nuca de cocos.
Puneti prajiturile pe un platou la rece si serviti-le cu placere!
Va asigur ca este o prajitura pufoasa si gustoasa!

OBSERVATII:
Din cantitatile specificate rezulta o prajitura mare (50 bucati), prin urmare puteti micsora cantitatile!


Cititi toata reteta

joi, 10 aprilie 2014

Pasca cu smantana


Imi place pasca cu smantana pentru ca este foarte cremoasa. Nu se prepara greu.

Ingrediente aluat:

  • 150 g unt
  • 70 g zahar (sau zahar pudra)
  • un ou
  • un plic de zahar vanilat
  • coaja de la o jumatate de lamaie
  • 200 g faina (+/- cateva grame)
Ingrediente umplutura:

  • 1.5 kg smantana grasa
  • 4 linguri cu varf faina (80 g)
  • 10 galbenusuri
  • 6 albusuri
  • 170 g zahar (nu este foarte dulce, daca vreti mai dulce suplimentati)
  • coaja de la o lamaie
  • mirodenii dupa gust
  • 400 g malai (va sta smantana pe el)

Pentru inceput puneti malai (in jur de 400g) intr-un bol, acoperiti cu un un tifon impaturit in 3, puneti smantana si lasati-o 8 ore la rece.
Mod de preparare aluat:
Puneti intr-un vas toate ingredientele si framanati-le bine pana se omogenizeaza  si nu se mai simte zaharul. Iese un aluat molicel. Luati-l cu o lingura din vas si puneti-l intr-o folie, la congelator.
Pentru crema amestecati smantana cu galbenusurile. Observati ca este groasa groasa...
Adaugati faina, esenta dupa gust si coaja de lamaie.
Bateti albusurile spuma cu un praf de sare si adaugati treptat zaharul. Aveti grija ca bezeaua sa fie consistenta nu aerata. Adaugati treptat peste albusurile batute spuma compozitia cu smantana.
Asezati aluatul pe o folie de bucatarie, acoperiti-l cu o alta folie apoi intindeti-l. Puneti-l intr-o tava cu diametrul de 28 cm, unsa cu unt. E foarte usor sa intindeti aluatul intre folii. Sigur nu se va rupe cand il puneti in tava. Cu ajutorul degetelor intindeti uniform aluaul, si pe marginea tavii.
Adaugati crema si dati pasca la cuptor (preincalzit la 170 grade) pentru 50 -60 minute sau pana se rumeneste frumos.
 Cand o scaoteti din cuptor crema va fi usor moale, se va intari cand se raceste pasca. Se va lasa putin.
Decorati pasca rece dupa plac si serviti-o cu placere.
Va asigur ca este delicioasa!
Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

miercuri, 2 aprilie 2014

Foi de post umplute cu crema de zahar ars


Pentru ca inca este post va prezint o prajitura delicioasa, foi umplute cu crema de zahar ars, nuca si unt de arahide.

Ingrediente foi:
  • 225 g zahar (15 linguri dar am folosit 13) 
  • 225 ml ulei (15 linguri) 
  • 225 ml apa minerala (15 linguri)
  • 1/2 lingurita sare
  • 7 g bicarbonat de amoniu  stins cu o lingurita otet
  • faina cat cuprinde aluatul (680 g +/- cateva grame)
Ingrediente crema:
  • 200 g zahar pentru ars
  • 1 litru apa
  • 200 g zahar 
  • 120 g faina
  • 250 g margarina
  • 100 g nuci + 30 g pentru decor
  • 100 g unt arahide
  • esenta rom dupa gust
Mod de preparare foi:
Intr-un vas cerneti 600 g faina. Faceti o gaura in mijloc si adaugati zaharul, uleiul, apa minerala, sarea si amoniacul stins cu otet. Framantati un aluat molicel, lasati-l la odihnit 15-20 minute. Intindeti foile si coaceti-le pe rand, pe fundul unei tavi (40 * 32 cm), in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de 12 minute. Daca cuptorul dispune de modul convectie coaceti cate 2 tavi in acelasi timp la 160 grade.
Mod de preparare crema:
Intr-un vas puneti 200 g zahar. Asezati vasul pe foc potrivit si amestecati usor din cand in cand pana se lichefiaza zaharul. Turnati apa si lasati pe foc mic pana se topeste caramelul.
Amestecati 200 g zahar cu 120 g faina cernuta si adaugati "in ploaie" in sirop. Amestecati mereu si fierbeti in jur de 10-15 minute pana nu se mai simte faina si crema este grosuta.
Opriti focul, adaugati margarina, amestecati pana se topeste apoi adaugati untul de arahide si nuca macinata. 

Puneti 1/3 din crema pe prima foaie, acoperiti cu a doua foaie, din nou puneti 1/3 din crema si acoperiti cu ultima foaie. Amestecati restul de crema cu o lingura de cacao si intindeti peste ultima foaie. Presarati nuca macinata si lasati prajitura la temperatura camerei cateva ore pana se inmoaie putin apoi dati-o la rece.
Prajitura va fi delicioasa dupa 14-16 ore. Abia atunci foile vor fi inmuiate perfect.  Taiati-o dupa plac si serviti-o cu placere...
Sa aveti spor si pofta!
P.S. Puteti injumatati cantitatile.
Cititi toata reteta

sâmbătă, 1 martie 2014

O primavara minunata si o carte in dar


Dragele mele cititoare,
Va doresc o primavara minunata si insorita. Sa fiti sanatoase, fericite si implinite.

Drept multumire ca imi vizitati blogul, ca faceti retetele mele, va ofer in dar cartea Retete Delicioase pentru Prepararea Painii. Am scanat-o si prin urmare vreau sa o ofer in format electronic tuturor cititoarelor interesate.

Puteti descarca cartea Retete Delicioase pentru Prepararea Painii accesand 
pana pe data de 11 aprilie urmatorul link:
 
Trebuie sa apasati unde scrie Agree apoi pe download.
 
Documentul trebuie dezarhivat pentru a putea fi accesat.
 

Va prezint cateva dintre retetele postate de mine care fac parte din aceasta carte:

3. Paine integrala cu fulgi de ovaz
4. Chifle cu model pentru cina


Cu mult drag,
Irina
www.bucatariairinei.ro

Cititi toata reteta

joi, 27 februarie 2014

Negresa cu bezea


Se spune in popor ca blatul negru al acestei prajituri reprezinta trupul unei negrese, bezeaua dintii albi si stralucitori iar glazura de ciocolata parul cret si scurt. Se face foarte usor si cu ingrediente putine.

Ingrediente blat:

  • 6 galbenusuri
  • un praf sare
  • 150 g zahar
  • 150 unt moale
  • 160 g faina
  • 40 g cacao
  • o lingurita esenta de rom
Ingrediente bezea:

  • 6 albusuri
  • 150 g zahar
  • 50 g ciocolata (de preferinta neagra eu am folosit cu lapte prin urmare negresa mea avea parul saten:))
Mod de preparare:
Intr-un bol mixati galbenusurile cu putina sa si adaugati treptat zaharul. Cand galbenusurile se albesc adaugati untul moale (la temperatura camerei).
Adaugati unutul si mixati pana se omogenizeaza compozitia. Curatati cu o spatula peretii vasului pentru a nu ramane zahar netopit.
Amestecati faina cu cacaua si adaugati-o peste compozitia spumoasa.
Adaugati esenta de rom, mixati usor si puneti compozitia intr-o tava (25*20 cm) tapetata cu hartie de copt. Dati tava in cuptor (preincalzit la 180) timp de 15 minute.
Mixati bine albusurile cu un praf de sare si adaugati treptat zaharul. Bateti albusurile bine bine pana se intareste bezeaua si devine lucioasa. Nu trebuie sa fie aerata. Intindeti bezeaua peste blatul copt si dati din nou la cuptor pentru 20 minute. Setati temperatura cuptorului la 160 de grade.
Scoateti prajitura din cuptor lasati-o cateva minute in tava apoi mutati-o cu atentie pe un gratar. Radeti ciocolata si lasati-o la racit.
Taiati prajitura rece si serviti-o cu placere.
Vreau sa va precizez ca blatul nu este foarte foarte pufos, bezeaua este aerata si merg de minune impreuna.
 Sa aveti spor si pofta!


Cititi toata reteta
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© 2011 Bucataria Irinei..., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena