luni, 30 martie 2009

Chicken Nuggets

Reteta am vazut-o la Teo care mereu ma incanta cu cate ceva si cum niciodata nu am dat gres dupa retetele ei am aplicat-o. Pentru cei ce sunt fan Mec si KFC e ideala... Va spun ca nu ma asteptam sa iasa atat de bune! Ingrediente: - un piept de pui - 100 ml lapte - un ou - 2 linguri faina - 3 linguri pesmet - 50 g cascaval ras - condimente, sare, piper Mod de preparare: Se taie puiul in bucatele potrivite. Se bate oul impreuna cu laptele, se adauga o lingura de delicat, putin piper si se pun bucatile de pui la marinat in acest amestec. Se lasa cam 30 minute (eu am lasat cam o ora pentru ca pregateam ciorba:) ). Se amestca intr-un bol faina cu pesmetul, putina sare si cascavalul. Se trec bucatile de pui prin amestecul de sus (faina, pesmet, cascaval) pana sunt acoperite pe toate partile. Se fierb in ulei, cateva minute pe o parte, cateva pe cealalta. Atentie ca se prajesc repede. Se scot si se pun la racit pe un prosop absorbant de bucatarie. Deasupra eu am mai pus putin cascaval. Pofta buna!
Cititi toata reteta

vineri, 27 martie 2009

Oua umplute cu branza



            Ingrediente:

  • 12 oua
  • 250 g branza dulce de vaci
  • 30 g migdale (sau alune)
  • 10 g susan
  • patrunjel
  • marar
  • sare
  • piper


           Mod de preparare:
Se fierb ouale tari. Migdalele si susanul se maruntesc prin robot.

         Se adauga branza, patrunjelul si mararul si se amesteca foarte bine pana capata consistenta unei paste. Se condimenteaza dupa preferinte.
      Dupa ce s-au racit ouale se curata de coaja, se taie in jumatate pe lungimesi se scot galbenusurile. Galbenusurile fierte si date prin sita se freaca cu 3 galbenusuri crude, ulei si o lingura de mustar, rezulta maioneza:).
        Se pun ouale pe platou, se umplu cu crema de branza, se pune un strat de maioneza si se orneaza cu frunze de patrunjel si masline. Pofta buna!


Cititi toata reteta

miercuri, 25 martie 2009

Musaca de cartofi

Cand am inceput sa gatesc cred ca aceasta reteta a fost printre primele testate. Nu stiu de cate ori am repetat-o si tot repetat-o pentru ca imi place enorm, mai ales daca am si un castravete murat langa!

Ingrediente:
  •  10-11 cartofi potriviti 
  •  750 g carne tocata (pui, porc) 
  •  2 cepe 
  •  3 oua 
  • 400g smantana 
  • patrunjel verde 
  • sare
  • piper
  • ulei 
Mod de preparare: Se curata cartofii, se spala si se taie felii.
Se prajesc in ulei apoi se pun la scurs/racit. Cat se prajesc cartofii se curata ceapa, se toaca marunt si se pune la calit cu putin ulei. Peste se adauga carnea tocata, putina sare si putin piper si  patrunjel verde. Se lasa pe foc pana carnea isi schimba culoarea (nu pana se arde:) ), amestecand mereu. Se ia de pe foc. Intr-o tava (neunsa) se pune un rand de cartofi, carnea si iar un rand de cartofi.Se bate smantana cu ouale, sare si piper. Se toarna in tava peste cartofi si se orneaza cu patrunjel.Se lasa la cuptor pana cand compozitia devine solida (la smantana ma refer) si se rumeneste (in jur de 40 minute). Pofta buna!
Cititi toata reteta

marți, 24 martie 2009

Migdale caramelizate

Reteta am vazut-o pe culinar.ro si cum sunt o fana a migdalelor nu mi-a ramas decat sa o pun in practica bineinteles cu completari dupa preferinta mea. Gustul e tare bun, singurul lucru pe care-l regret este ca nu am prajit migdalele inainte in tava de aragaz. Ingrediente: - 100 g migdale - 60 g zahar - 40 ml apa - o lingura miere (optional, in reteta initiala lipseste) - o jumatate lingura unt Mod de preparare: Se amesteca apa cu zaharul intr-o cratita si se pune pe foc mic pana se topeste zaharul. Se mesteca din cand in cand. Cand se topeste zaharul se adauga migdalele (necojite), se amesteca cu grija cu o paleta de lemn pana la evaporarea apei si pana cand zaharul caramel imbraca migdalele. Se adauga mierea, se amesteca bine. Seia de pe foc, se adauga untul, se amesteca repede repede si se rastoarna migdalele pe o foaie pergamet sau pe o folie de aluminiu, separandu-le cu ajutorul unei furculite. Se consuma reci. Pota buna!
Cititi toata reteta

duminică, 22 martie 2009

Banane in aluat

De ce am ales reteta asta? Mi-a spus Otilia ca a mancat-o sotul ei la un restaurnat chinezesc si i-au placut foarte mult. CUm nu era greu de facut... am aplicat... si bine am facut ca e delicioasa. Ingrediente: - 3 banane mari - zeama lamaie - aluat facut din : 60 grame faina, un ou, un varf de cutit sare, 1/4 cana lapte (65 g), un sfert lingurita praf de copt. Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina, praful de copt si sarea. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. Se adauga laptele treptat, pana cand aluatul are o consistenta relativ moale, se mai amesteca cateva minute.
Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase.
Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii.
Se scot pe un prosop absorbant de bucatarie. Se stropesc cu zeama de lamaie si se dau prin zahar. Pofta buna! PS: Nu am realizat ca nu a iesit poza cu sectiunea... si cand mi-am dat seama.... mancaciosii au mancat bananele :)
Cititi toata reteta

sâmbătă, 21 martie 2009

Pilaf grecesc

Eu cand nu stiu ce sa pregatesc de mancare iau cartile de bucate la rasfoit. Asa am ajuns la reteta aceasta care e absolut delicioasa. Am adaptato-o putin.
Ingrediente:
- 1-1.2 kg copanele pui
- 0.4 kg ficatei de pasare proaspeti
- 300 g orez - o conserva ciuperci
- 50 g ulei de masline
- 150 g unt
- 2 linguri bulion
- un cub Maggi cu gust de gaina
- 2 cepe
- apa
- sare si piper
Cititi toata reteta

Ficat de pui la gratar

Nu am facut de foarte mult timp ficat la gratar, asa ca astazi am ales aceasta reteta.
Ingrediente:
- ficat pui
- piper
- unt
- sare
- verdeata
Cititi toata reteta

joi, 19 martie 2009

Sfaturi si trucuri culinare

De mult timp achizitionez de prin reviste, carti de bucate si internet diverse sfaturi si trucuri culinare. M-am hotarat sa le impart cu voi.
* Inainte de a fi folosite migdalele trebuie oparite si lasate in apa calda, (fara sa fiarba) 3-4 minute. Prin apasara intre degete, pielita se inlatura cu usurinta.
* Migdalele pot fi inlocuite cu samburi decorticati de dovleac, usor prajiti. Au gustul la fel de bun.
* Alegerea nucilor, de cele seci sau stricate, se face prin introducerea lor intr-un vas cu apa. Cele bune cad imediat la fund, cele stricate cad mai incet iar cele seci plutesc. Nucile bune se pun la uscat la soare si se folosesc la nevoie.
* Stafidele mai intai se aleg, se curata de codite si apoi se oparesc cu apa usor indulcita cu zahar. In felul acesta isi recapata prospetimea.
* Coaja de lamaie sau de portocala trebuie rasa foarte fin, evitand parea alba care are un gust amar. In afara de intrebuintarea obisnuita pentru aromarea diferitelor prajituri, mai poate fi folosita si la aromarea zaharului. Se rade peste zahar portocala sau lamaia pan ace zaharul se ingalbeneste.
* Coaja de citrice este nociva. Daca totusi se foloseste coaja rasa de lamaie sau portocala, atunci trebuie sa se spele foarte bine sub jet de apa inainte de a se rade.


* Tava in care urmeaza sa pregatesti o prajitura unge-o numai pe fund nu si pe margini - prajitura nu va creste cum trebuie...
* La o prajitura cu fructe intai se presara faina si zahar pe aluat care se coace vreo cinci minute dupa care asezati fructele pe el...
* In crema de vanilie e bine sa puneti un varf de cutit de sare pentru a o parfuma.
* Prajiturile care se scot calde din forma se pun pe o planseta de lemn si se feresc de frig sau de curentii de aer.
* Pentru o forma frumoasa a glazurei pe tort crema o puneti dupa ce ati insiropat si presarat pe blatul de tort putin amidon.



* Orice fel de carne se fragezeste , de se topeste in gura...daca se pune o ora intr-un litru de lapte, dat in fiert un singur clocot si oprit focul in care se adauga doua linguri de tarie, coniac wisky....dupa o ora se scoate si se poate prepara in modul dorit...iese o nebunie....
* Carnea de pui iese delicioasa daca se pune inainte de gatit putin la marinat intr-un castron cu iaurt si condimente...
* Carnea sarata se desareaza usor daca se spala cu apa fiarta in care s-a dizolvat zahar pudra.
* Carnea pe gratar si nu trebuie sarata la inceput; in primele momente dati focul tare dupa care folositi un foc potrivit.Veti pastra calitatile nutritive mai bine.
* Pentru ca ficatul sa fie fraged dupa cel il prajiti bagati-l in lapte jumate de ora.. Va fi super bun la mancat.
* Pentru a limpezi o supa cand este fiebinte adaugati un albus de ou batut care se va coagula si va antrena, va aduna elementele de suspensie.
* Pentru ca omleta sa fie mai pufoasa adaugati cateva lingurite de apa atunci cand bateti ouale.
* Mamaliga se mesteca usor, si nu va face cocoloase daca, atunci cand apa clocoteste, se adauga putina apa rece si abia apoi malaiul, putin cate putin.
* Laptele afumat se acopera cat este inca fierbinte, cu un servet ud care se clateste si se uda mereu pana cand laptele isi pierde gustul si miroul de fum.
* Foile de placinta ies extraordinar de pufoase daca sunt stropite cu iaurt batut cu oua...



* Cartofii care stau mai mult in camara dobandesc un gust neplacut. Cand ii fierbeti, adaugati in apa o lingurita de zahar, vor capata un gust deosebit.
* Iuteala de la vinete se ia cu 1 lingura de lapte praf amestecat in compozitie!
* Sosurile si pireurile din legume prind o pojghita deasupra atunci cand sunt lasate la frigider. Acest inconvenient poate fi inlaturat daca se adauga in sos, la sfarsitul prepararii, dupa ce se ia de pe foc o bucatica de unt.
* Ca sa nu suferi de pe urma usturoiului adauga in pasta preparata o lingura de bulion, smantana sau maioneza.
* Pentru a nu-si schimba culoarea dupa ce a fost ras pe razatoare si pentru a se pastra alb, hreanul trebuie stropit cu lapt proaspat. Astfel, va capata si un gust deosebit.
* Drojdia de bere se pastreaza mai bine, pentru mai mult timp, daca se indeasa bine intr-o cana, pahar sau borcan, lasand putin spatiu deasupra, acoperindu-se apoi cu un strat de ulei. La fel de bine se pastreaza si in faina de Grau.



* Ca sa-ti impresionezi invitatii ssau sa te simti in vacanta (... o Doamne mult mai este...) si acasa, pune in recipientele pentru gheata fructe mici, bucatele de lamaie, frunzulite de menta, coaja rasa de portocala. Cuburile vor fi cu siguranta apreciate!
* Casa ta isi va va pastra aerul proaspat, chiar daca gatesti varza, daca vei pune in oala care fierbe mancarea cateva bucati de miez de nuca.
* Daca vrei sa scapi de munca in plus la curatarea bucatariei, dupa ce ai prajit ceva in tigaie si au sarit picaturi de ulei incins peste tot, pune un praf de sare in uleiul incins inainte de a praji. Nu vor mai sari stropi.



* Vreti sa serviti la masa mancaruri pregatite in ziua anterioara? Pregatiti alte salate sau garnituri.
Cititi toata reteta

luni, 16 martie 2009

Prajitura cu dulceata, cocos si bezea

Am facut aceasta prajitura sambata pentru prima data si m-a fermecat. Nu numai pe mine dar si pe cativa prieteni. Ingrediente: - 500 g faina - 250 g margarina - 2 oua + 3 albusuri - coaja rasa de la o jumatate lamaie - 100 g zahar pudra - 4 linguri nuca cocos - 1 praf copt - 1 lingurita otet - 300 g dulceata/ gem - sare Mod de preparare: Se freaca margarina spuma cu putina sare apoi adaugi un ou si un galbenus, apoi faina, praful de copt stins cu otet si coaja de lamaie. Se framanta bine bine un aluat tare, care se pune la frigider o ora. Se bat albusurile spuma (4 la numar da???), se adauga apoi zaharul pudra. Se amesteca bine iar spre sfarsit se adauga nuca de cocos. Se scoate aluatul din frigider, si pui 3/4 din el intr-o tava unsa cu unt. Il intinzi cu mana pe toata suprafata tavii, il ungi cu dulceata/gem. Eu am folosit dulceata de capsuni.
Peste dulceata se rade aluatul ramas.Peste aluatul ras se adauga albusurile.Se da la cuptor cam trei sferturi de ora si cand e gata se lasa la racit.
Se taie. Se poate pudra cu zahar.
Pofta buna! PS: Cipriana pentru tine am pus toti pasii. Poate nu mananc si eu prajitura diseara :).
Cititi toata reteta

sâmbătă, 14 martie 2009

Piept umplut cu ciuperci


De dimineata am scos la dezghetat un piept de pui si nu stiam cum sa-l gatesc. Rasfoind o revista Practic de prin 2006 am gasit aceasta reteta (am adaptat-o dupa preferintele mele). Mentionez ca e delicioasa.
         Ingrediente:
- un piept mare de pui dezosat si fara piele
- o conserva ciuperci
- 1 ou
- o jumatate gogosar murat
- sare si piper
Cititi toata reteta

joi, 12 martie 2009

Branzoaice (a la mamaia)




Mamaia mea mai sta la mine cateva zile si apoi pleaca la tara. Trebuie sa-i fur toate secretele, asa ca astazi am facut impreuna brazoaice (bineinteles dupa reteta ei). Imaginati-va ce greu i-a fost, eu vroiam sa cantaresc toate ingredientele :) ca reteta sa fie exacta.
Ingrediente aluat:
- 750 g faina (700 pentru aluat, 50 pt modelat)
- 2 oua
- 25 g margarina
- 25 g drojdie
- 1 lingura smantana
- 80 g zahar
- 250 g lapte
- 2 linguri ulei
- esenta
- sare
Cititi toata reteta

miercuri, 11 martie 2009

Semiluna - prajitura


     
Aceasta este prajitura pe care mama ne-o facea saptamanal deoarece era printre preferatele noastre. Nu este nici foarte dulce si merge de minune langa o ceasca de cafea sau un ceai.

        Ingrediente: 
  • 3 oua
  • 200 g zahar (o cana)
  • 200 ml ulei (o cana)
  • o lingurita bicarboat stins
  • 170 g faina (o cana si jumatate)
  • 150 g nuci macinate (30 nuci)
  • o lingurita esenta de vanilie
  • un praf sare

         Mod de preparare:
     Bateti ouale bine cu un praf de sare pana isi tripleaza volumul. Adaugati treptat zaharul.
Puneti peste ouale batute bine treptat uleiul, bicarbonatul stins cu o lingura de otet si esenta. Adaugati treptat faina si apoi jumatate din cantitatea de nuci (75 g).

Puneti compozitia intr-o tava tapetata cu hartie, presarati restul de nuca (pe toata suprafata) si dati prajitura la cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 30 minute sau pana trece de testul scobitorii.
Scoateti prajitura pe un gratar si lasati-o la racit. In functie de inaltimea ei taiati-o cu un pahar sau cu forma in semiluna.

Cititi toata reteta

vineri, 6 martie 2009

Mere umplute in foietaj

Duminica am fost la bunicii unui prieten si am preluat cateva retete de la acestia. Retete cu care au crescut:. In fruntea topului sta aceasta reteta. Sincer ... isi merita locul...DELICIOASA si de post.

          Ingrediente:

  • 8 mere nu foarte mari, 
  • 100 g nuci macinate, 
  • 100 g zahar(astazi am folosit zahar bru), 
  • putina scortiosara, 
  • esenta, 
  • 250g aluat de foietaj (din comert). 
     Mod de preparare: Se amesteca nuca cu zaharul, esenta si scortisoara. Se curata merele, se indeparteaza cotorul. Aluatul se taie in patrate cam de 10*10 cm. Pe fiecare bucata de aluat, se pune un mar, se umple cu nuca.
Se imbina colturile foietajului in varful marului. Se lasa la cuptor pe foc mic circa 40 minute.
Cititi toata reteta

miercuri, 4 martie 2009

Pizza casei


        
          Pizza... foarte delicioasa si facuta acasa dupa bunul plac. Reteta de blat o am de la Simona. Pana sa o am mereu faceam "dupa ochi", dar recunosc ca aceasta reteta este mai buna :)
          Blat (1 tava) :
- 240 g faina
- 3 linguri ulei
- 150 ml lapte
- 10 g drojdie
- sare
          Compozitie:
- 1 fir cabanos
- 400 g mezel (salam cu sunca, sunca, salam de vara). Eu am folosit salam cu sunca
- 100 g costita
- 200 g cascaval ras
- ketchup
- masline

          Mod de preparare blat:
         Se freaca drojdia cu o jumatate lingurita de zahar pana cand se lichefiaza. Se dilueaza cu laptele caldut. Se adauga ulei, sare, faina si se framanta. Se lasa la crescut cam 30 minute.
         Dupa ce a crescut aluatul de intinde intr-o tava unsa cu foarte putin ulei apoi, se unge aluatul cu putin ulei, un strat ketchup, un strat cascaval, mezeluri si masline.

          Se presara deasupra cascaval si se da la cuptor cam 30 minute.           Dupa 20 minute se proportioneaza. Se serveste cu ketchup sau maioneza.
            Pofta buna!
Cititi toata reteta

marți, 3 martie 2009

Taci si inghite

DSC_1263
Nu glumesc, asa se numeste reteta de astazi. Mi-a recomandat-o cineva si am aflat si din ce carte de bucate face parte. A lui Anton Roman. Este delicioasa.... dar are calorii muulte. :D

 Ingrediente:
- 450g - 500g malai
- 200g smantana
- 1 litru lapte
- 100 g unt
- 4 oua
- 250 g telemea (merge si mai mult, eu am facut si cu 350g) data pe razatoare
- 400 g bacon
- sare
- 150 g cascaval
  Mod de preparare:
Puneti la fiert laptele cu smantana si putina sare.
DSC_1248
Adaugati malaiul (mamaliga trebuie sa fie mai moale, in functie de faina merge 450-500 g).
Ungeti o tava (26 cm) cu putin unt puneti jumatate din cantitatea de mamaliga. Peste mamaliga distribuiti  restu l de  unt taiat cubulete.
DSC_1251
Peste se distribuie jumatate din telemea, baconul, restul de telemea si deasupra restul de mamaliga.
DSC_1252
Luati un polonic si faceti 4 locasuri in mamaliga. In fiecare locas spargeti cate un ou.
DSC_1254
Presarati deasupra cascavalul ras.
DSC_1255
Dati la cuptor, preincalzit 180 grade, in jur de 50 minute pana ce prinde crusta aurie deasupra si ouale sunt facute.
DSC_1256
Sa aveti pofta!
Cititi toata reteta
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

© 2011 Bucataria Irinei..., AllRightsReserved.

Designed by ScreenWritersArena