Cupcakes cu lamaie si crema de mascarpone

Despre aceste prajituri nu pot sa spun decat ca sunt delicioase! Nu se prepara greu, insa trebuie ca ingredientele sa fie la temperatura camerei.

Ingrediente (15- 16 cupcakes):

• 150 g unt moale
• 175 g zahar pudra
• 3 oua
• coaja de la o lamaie
• zeama de la o jumatate de lamaie (2 linguri)
• 100 ml lapte
• 2-3 picaturi esenta de vanilie
• 225 g faina
• un varf lingurita bicarbonat de sodiu
• o lingurita praf de copt

Ingrediente crema:

• 250 g mascarpone (de la frigider)
• 125 g zahar pudra
• coaja de la o lamaie
• zeama de la o jumatate de lamaie
• 2-3 picaturi esenta de vanilie

Mod de preparare:
Mixati untul moale cu zaharul pudra pana se transforma intr-o crema spumoasa. Adaugati cate un ou si mixati bine pana se incorporeaza apoi pe urmatorele, Mixati bine dupa fiecare.

Amestecati faina cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu.
Adaugati coaja si zeama de lamaie,esenta, putin lapte si putina faina. Mixati usor si treptat adaugati alternand laptele si faina.

Distribuiti compozitia in formele pentru muffins tapetate cu hartiute si dati la cuptor (preincalzit la 180 grade) pentru 20 minute apoi scoateti-le pe un gratar si lasati-le la racit.

Pentru crema mixati bine mascarponele cu zaharul pudra apoi adaugati restul ingredientelor. Crema formata lasati-o la frigider minim o ora.

Puneti crema intr-un pos cu duiul preferat si ornati prajiturile dupa plac.

Va asigur ca sunt minunate, crema de mascarpone si blatul se completeaza perfect.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Muffins cu mere

Daca iubiti merele va prezint un desert rapid, ieftin si delicios.

Ingrediente (pentru 18 muffins):

• 250 g faina
• un plic praf copt
• 1/3 lingurita bicarbonat de sodiu
• 2 mere mari (cantareau 520 grame)
• un ou
• un praf sare
• 120 g zahar
• 85 ml ulei
• 250 ml iaurt (2% grasime am folosit acum dar merge si mai gras/slab)
• o lingurita esenta de vanilie
• optional adaugati o lingurita de scortisoara

Mod de preparare:

Bateti oul cu sarea apoi adaugati zaharul si mixati in continuare.

Adaugati uleiul, iaurtul, mixati bine apoi  turnati peste merele spalate, curatete si taiate in cuburi mici.

Amestecati faina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu si scortisoara apoi adaugati amestecul peste mere. Mixati usor si distribuiti compozitia in formele pentru muffins.

Dati tava in cuptorul preincalzit la 160 grade cu convectie sau 180 grade fara pentru 20 minute, pana se rumenesc usor.

Lasati prajiturelele la racit pe un gratar apoi serviti-le cu placere. Dupa preferinte puteti sa le pudrati cu zahar.

Va asigur ca sunt pufoase si delicioase! Le vor fi pe plac atat copiilor cat si adultilor.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Muffins cu cafea si ciocolata

Aceste prajiturele mici si cochete se prepara in jur de 15 minute cu minim efort, se dau la cuptor si apoi se decoreaza dupa plac. Tinand cont ca in compozitia lor se gaseste cafea nu le recomand copiilor.

Ingrediente (12 bucati) :

• 2 oua
• un praf sare
• 160 g zahar
• 80 g ciocolata 
• 6 linguri cafea tare rece
• 100 ml ulei
• 120 ml smantana
• 230 g faina
• o lingurita (rasa) cafea solubila (ness)
• o lingurita praf de copt

Pentru glazura:

• 3 linguri de zahar pudra
• o lingurita apa
• boabe de cafea

Mod de preparare:
Mixati bine ouale cu un praf de sare apoi adaugati treptat zaharul. Cand compozitia isi dubleaza volumul adaugati ciocolata topita (in baie de  aburi sau in cuptorul cu microunde) si cafeaua.

Amestecati intr-un vas faina, nessul si cu praful de copt iar in altul uleiul cu smantana. Adaugati treptat amestecul lichid apoi cel cu faina.

 Intr-o tava de muffins puneti hartiute speciale si apoi distribuiti uniform compozitia.

Dati tava la cuptor (preincalzit la 180 grade) pentru 20 minute apoi lasati-le pe un gratar la racit.

Pentru glazura amestecati zaharul pudra cu apa pana se transforma intr-o pasta. Distribuiti pe fiecare prajitura si ornati cu boabe de cafea.

Sunt minunate, merg alaturi de  cafea dar si cu un strat de branza cremoasa.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Muffins cu prune uscate

Prune uscate amestecate cu coaja de portocale, acestea sunt ingredientele principale care dau aroma acestor  prajiturici delicioase.

Ingrediente:

• 250 g faina
• 10 g praf de copt (un plic)
• 250 g prune uscate fara samburi (sa fie "carnoase")
• coaja de la o portocala
• 2 oua
• 80 g zahar tos
• 60 g unt topit
• 200 ml lapte
• o lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare:
Amestecati faina cu praful de copt, prunele taiate in 6 si coaja de portocala.

Bateti bine ouale cu zaharul apoi adaugati laptele, untul topit si la urma puneti treptat amestecul cu faina.

Adaugati esenta si distribuiti compozitia intr-o tava de muffins tapetata cu unt sau cu hartiute speciale.

Dati tava la cuptor (preincalzit la 180 grade) pentru 22 minute. Lasati prajiturelele la racit apoi pudratile cu zahar pudra.

Pufoase, bune, se prepara rapid si merg de minune pentru pachetelul copiilor.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Muffins simple decorate

Aceste prajiturele motale le-am facut repede repede pentru colega mea, de ziua ei. Au la baza reteta clasica de muffins.

Ingrediente (pentru 12 muffins):

• 260 g faina
• un plic praf copt
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• un plic zahar vanilat
• un ou
• un praf sare
• 180 g zahar
• 100 ml ulei
• 260 ml iaurt (de data aceasta am folosit iaurt de casa)
• optional 12 cirese din sirop, visine, sau ce preferati

Pentru decorat:

• 75 g unt
• 175 g zahar (recomand pudra desi eu am folosit tos)
• 2 linguri lapte
• 75 g ciocolata alba topita

Mod de preparare:
Amestecati faina cu praful de copt si bicarbonatul.

Bateti oul cu sarea apoi adaugati zaharul si mixati in continuare.

Adaugati uleiul si iaurtul apoi mixati bine.
Adaugati faina si amestecati pana se omogenizeaza.

Puneti compozitia in forme unse cu unt sau cu hartiute speciale. Eu am pus in fiecare prajiturica cate o cireasa din sirop.

Dati tava la cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 25 minute apoi rasturnati-le pe un gratar.

Cat sunt briosele la cuptor preparati crema pentru decorat.

Bateti untul si treptat adaugati cate o lingura de zahar.

Adaugati apoi cele doua linguri de lapte si mixati bine pana se topeste zaharul.

Adaugati ciocolata topita, si mixati pana se omogenizeaza. Dati compozitia la frigider pana se racesc si muffins-ii.

Puneti crema intr-un pos si decorati fiecare prajiturica.

Optional presarati fulgi de ciocolata, fulgi de cocos, bombonele sau ce mai aveti la indemana.

Va asigur ca sunt deliciose si pufoase.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Briose umplute cu branza

Afara este destul de rece. O vreme numai buna pentru copt. Pentru acest sfarsit de saptamana va recomand aceste briose delicioase, umplute cu branza. Le spun briose si nu muffins pentru ca aluatul contine drojdie.

Ingrediente aluat:

• 2 oua
• 230 ml lapte
• 650 g faina
• 25 g drojdie
• 100 g unt
• 100 g zahar
• coaja rasa de la o lamaie
• o lingurita sare

Ingrediente umplutura:

• 650 g branza de vaci bine scursa
• 200 g smantana
• 30 g gris
• 30 g faina
• 150 g zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 3 oua
• 100 g stafide
• coaja rasa de la o lamaie

Pentru uns: 

• briosele - un ou batut
• tava - putin unt

Mod de preparare:
Intr-o cana amestecati drojdia cu 2 lingurite zahar.
Intr-un bol puneti faina, faceti o gaura in mijloc si adaugati toate ingredientele (inclusiv drojdia lichefiata) mai putin untul topit.

Framantati bine. Cand se formeaza aluatul adaugati untul topit. Framantati din nou apoi lasati la crescut, la loc cald,  in jur de o ora.

Cat creste aluatul preparati umplutura : puneti toate ingredientele intr-un bol si amestecati bine pana compozitia devine cremoasa.

Rasturnati aluatul pe masa de lucru si impartiti-l in 24 bucati.

Ungeti o tava de muffins cu unt si mulati fiecare bucata de aluat pe peretii compartimentelor, in strat subtire. Umpleti cu branza. Apoi ungeti cu ou. Dati tava la cuptor (preincalzit) pentru 35-40  minute  la 180 grade.

Cand sunt gata lasati-le 2-3 minute in tava apoi scoteti-le pe un gratar.

Va garantez ca sunt bune in orice moment al zilei si merg de minune la "pachet".

Sa aveti pofta!

Cititi toata reteta

Muffins cu banane

Aceste prajiturici delicioase sigur sunt pe placul tuturor. Se prepara in numai 20 minunte si stau la cuptor cam  tot atat timp.

Ingrediente:

• 200 g banane (curatate)
• 2 linguri zeama de lamaie
• 250 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• o jumatate lingurita bicarbonat de sodiu
• un ou
• 125 g zahar
• un plic zahar vanilat
• 80 ml ulei
• 260 g iaurt (eu am foosit cu 2.8% grasime,  garantez ca e bun si mai slab)

Mod de preparare:
Bateti oul cu ambele tipuri de zahar. Adaugati uleiul si iaurtul si mixati.

Amestecati faina cu praful de copt si cu bicarbonatul de sodiu. Taiati bananele feliute, stropiti-le cu zeama de lamaie apoi amestecati-le cu faina.

Adaugati faina si bananele in compozitia lichida si amestecati usor cu o spatula pana se omogenizeaza.

Distribuiti amestecul in formele de muffins si dati tava la cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 20-25 minute. Ideal ar fi sa nu le umpleti formele mai mult de 3/4, eu  nu aveam timp necesar sa coc si a doua tava.

Lasati-le 2-3 minute in tava apoi scoteti-le pe un gratar la racit.

Pufoase si bune!

Sa aveti pofta!

Cititi toata reteta