Ciorba de gaturi de curcan

Astazi vin o reteta delicioasa de ciorba din gaturi de curcan.
Ingrediente:

• 1 kg gaturi de curcan
• o radacina de telina mai mica
• un ardei
• 2 radacini patrunjel
• 2 radacini pastarnac
• 2 morcovi
• 2 cepe
• o legatura patrunjel
• 2 linguri ulei
• 2 linguri bulion
• 200 g paste (taitei, fidea, fusilli)
• 500 ml bors acru

Mod de preparare:
Curatati de pielite gaturile de curcan apoi spalati-le bine in apa rece. Puneti-le la fiert intr-o cratita cu 4-5 litri de apa rece.
Curatati legumele. Jumatate de ardei si o ceapa tocati-le marunt.
Cand da sa fiarba adunati spuma ori de cate ori apare. Cand nu mai apare mutati carnea intr-o alta cratita, strecurati supa peste ea si adaugati atat legumele intregi cat si pe cele tocate, mai putin patrunjelul si un morcov.

Lasati cratita pe foc potrivit acoperita partial de un capac pana sunt fierte atat carnea cat si legumele. Scoateti legumele intregi.
Intr-o alta cratita, in cele 2 linguri ulei, puneti bulionul si morcovul dat pe razatoare.

Caliti cateva secunde pana se inmoaie morcovul apoi turnati compozitia in oala cu carnea. Adaugati borsul (infierbantat in alt ibric) si cand da in clocot adaugati si pastele. Lasati pe foc pana taiteii sunt fierti apoi opriti focul si adaugati patrunjelul tocat marunt.

O portie abia luata de pe foc....

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Ciocolata de casa in doua culori

Ingediente:

• 150 ml apa
• 200 g zahar
• 200 g unt (un pachet)
• 470 g lapte praf (+/- cateva grame)
• 2-3 linguri dulceata de afine
• 3 foi mici de napolitana

Mod de preparare:

Laptele praf se cerne pentru a fi cat mai aerat.

Se pun zaharul si apa int-o cratita teflonata sau intr-un ceaun pe foc potrivit.

Dupa ce s-a topit zaharul,  se mai lasa pe foc 5 minute apoi se da deoparte.Se adauga untul taiat cubulete si se amesteca rapid. 

Cand untul e topit complet ...

Se adauga laptele praf si se amesteca bine bine pana se omogenizeza. 

Pasta formata nu trebuie sa fie foarte tare.

Se distribuie jumatate pe prima foaie de napolitana.

Cealalta jumatate de ciocolata se amesteca cu dulceata de afine.  Daca este prea moale puteti sa mai adaugati o lingura de lapte praf.

Peste foia cu ciocolata alba se pune o alta foaie de napolitana. Se distribuie ciocolata cu afine se acopera cu o alta foaie de napolitana. si se lasa la racit cateva ore. Cand ajunge la temperatura camerei se baga la frigider.

Se taie cubulete si se serveste cu mare placere.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Gratar din aluat

Pentru ca am fost intrebata de foarte multe persoane cum se face gratarul din aluat va voi explica.

Intindeti pe o folie de silicon (sau pe o planseta) presarata cu faina o foaie din aluat. Presarati si peste foaie putina faina.

Taiati cu o rozeta, pe lungime, fasii din aluat.

Incepand cu urmatorul pas trebuie sa lucrati direct pe placinta sau tarta.
Puneti fasiile de aluat pe lungimea tavii. Puteti sa le lasati mai lungi, le veti prinde de capete pentru a le plia.

Indoiti fasiile 2, 4, 6... (o fasie o indoiti, una nu) pana le terminati apoi adaugati peste celelalte o fasie de aluat pe latime. Puneti fasiile inapoi, peste fasia noua.

Indoiti fasiile 1, 3, 5 (cele care nu au fost indoite) si puneti din nou pe latime o alta fasie de aluat. Asezati fasiile la loc peste fasia noua

Repetati operatiunea pana ajungeti la marginea tavii. Similar procedati si cu partea stanga.

Taiati capetele fasiilor.

Dati la cuptor in functie de retetea. Aceasta este o placinta de mere cu aluat fraged si a stat la cuptor 50 minute la 180 grade.

Sa aveti spor!

Cititi toata reteta

Aluat fraged pentru placinta cu mere

Va asigur ca acest aluat este ideal pentru o placinta cu mere delicioasa.

Ingrediente aluat: 

- 650g faina

- 250 g unt (merge si margarina)

- 4 oua

- 1 cana zahar (250g)

- 1 plic praf de copt

- 2 plicuri zahar vanilat

- coaja de la o lamaie

- sare

Mod de preparare:

Amestecati faina cu praful de copt si cu untul.

Adaugati treptat cate un ou.

Adaugati coaja de lamaie si zaharul si framanati bine.

Cand zaharul este topit puneti aluatul in folie si lasati-l la frigider pentru 2-3 ore.

Pentru umplutura de mere aveti nevoie de :

• 1.5 kg mere (merg si 2 kg)
• 125 g zahar (daca merele sunt dulci puneti mai putin)
• 2 plicuri zahar vanilat
• o lingurita rasa scortisoara

Mod de preparare:

Puneti la calit pe foc potrivit, merele cu zaharul, zaharul vanilat si scortisoara.

Cand se evapora zeama de la mere opriti focul.

Impartiti aluatul in 3. Puneti intr-o tava (25*35 cm) o foaie de aluat, 1/2 din cantitatea de mere, foaie, mere si iar foaie. Cu ultima parte din aluat m-am "jucat" putin si am modelat un gratar.

 

Dati la cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 50 minute. Lasati placinta la racit apoi pudrati-o cu zahar pudra. Cand e rece taiati-o bucati. Trebuie sa stea cateva ore pentru a se fragezi aluatul.    

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Prajitura alba ca zapada (foi cu ulei)

Nu cred ca exista persoana care sa nu fi auzit de aceasta prajitura. E delicioasa, se prepara rapid, e pe placul tuturor.
Am specificat ca foile sunt cu ulei deoarece se mai pot face si cu unt. O sa le postez si pe acelea in curand.

Ingredinte 3 foi:

• 3 oua
• 7 linguri lapte
• 7 linguri zahar
• 7 linguri ulei
• o lingurita amoniac stins (in putina zeama de lamaie)
• faina cat cuprinde (33 linguri)
• coaja de la o lamaie
• 2 plicuri zahar vanilat

Ingrediente crema:

• un litru lapte
• 8 linguri faina
• 7 linguri zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• un pachet unt
• zeama de la o lamaie

Mod de preparare foi:
Bateti ouale cu ambele tipuri de zahar apoi adaugati si restul ingredientelor.

Coca formata impartit-i in 3 parti egale (in jur de 300 g fiecare parte).

Pe o folie de silicon intindeti fiecare foaie. Prefer o folie de silicon pentru ca ma ghidez mai bine si rastorn mult mai usor foaia intr-o tava (sau pe fundul ei).

Dati fiecare foaie la cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 14 minute.

Mod de preparare crema:
Dizolvati faina intr-o cana de lapte, restul puneti-l la fiert cu ambele feluri de zahar.
Cand laptele incepe sa fiarba turnati amestecul (lapte + faina). Amestecati continuu la foc mic in jur de 20-25 minute apoi lasati crema la racit.
Cand compozitia este rece adaugati putin cate putin untul apoi zeama de lamaie.
Umpleti foile cu crema si lasati-le cateva ore (10-12) pana se inmoaie foile.

Se taie dupa plac si se serveste cu placere.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Muffins simple decorate

Aceste prajiturele motale le-am facut repede repede pentru colega mea, de ziua ei. Au la baza reteta clasica de muffins.

Ingrediente (pentru 12 muffins):

• 260 g faina
• un plic praf copt
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• un plic zahar vanilat
• un ou
• un praf sare
• 180 g zahar
• 100 ml ulei
• 260 ml iaurt (de data aceasta am folosit iaurt de casa)
• optional 12 cirese din sirop, visine, sau ce preferati

Pentru decorat:

• 75 g unt
• 175 g zahar (recomand pudra desi eu am folosit tos)
• 2 linguri lapte
• 75 g ciocolata alba topita

Mod de preparare:
Amestecati faina cu praful de copt si bicarbonatul.

Bateti oul cu sarea apoi adaugati zaharul si mixati in continuare.

Adaugati uleiul si iaurtul apoi mixati bine.
Adaugati faina si amestecati pana se omogenizeaza.

Puneti compozitia in forme unse cu unt sau cu hartiute speciale. Eu am pus in fiecare prajiturica cate o cireasa din sirop.

Dati tava la cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 25 minute apoi rasturnati-le pe un gratar.

Cat sunt briosele la cuptor preparati crema pentru decorat.

Bateti untul si treptat adaugati cate o lingura de zahar.

Adaugati apoi cele doua linguri de lapte si mixati bine pana se topeste zaharul.

Adaugati ciocolata topita, si mixati pana se omogenizeaza. Dati compozitia la frigider pana se racesc si muffins-ii.

Puneti crema intr-un pos si decorati fiecare prajiturica.

Optional presarati fulgi de ciocolata, fulgi de cocos, bombonele sau ce mai aveti la indemana.

Va asigur ca sunt deliciose si pufoase.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta