Chiftelute marinate cu maioneza

Chiftelutele marinate cu maioneza vor impresiona musafirii vostri de fiecare data. Daca nu aveti timp sa preparati chiftelutele puteti apela la  sunca, gasiti aici reteta.


Ingrediente chiftelute:

• 500 g pulpa de porc sau spata (fara os) tocata
• 2 cartofi
• o ceapa mica
• o legatura de patrunjel
• 2 linguri de pesmet
• 3 catei usturoi
• un ou mai mare
• sare
• piper
• ulei pentru prajit

Ingrediente pentru marinata:

• 200 g ceapa rosie
• o lingurita sare
• 200 ml apa
• 2 linguri otet
• 250 g maioneza

     
 Mod de preparare chiftelute:

     

      Curatati cartofii, spalati-i si dati-i pe razatoarea mica. Stoarceti-i in palma de zeama lasata. Ceapa curatati-o, spalati-o apoi tocati-o marunt. La fel procedati si cu uturoiul.  Alegeti patrunjelul si tocati-l. Puneti toate aceste ingrediente peste carnea tocata, adaugati oul, pesmetul, putina sare (cam o lingurita rasa) si piper.

Amestecati bine pana se omogenizeaza apoi formati bilute mici. Puneti-le la prajit in ulei incins apoi scoateti-le pe un prodop absorbant de bucatarie. Daca vreti sa aibe un aspect mai uniform le puteti trece prin pesmet (eu nu le-am trecut pentru ca oricum ajung in maioneza).  

   

Mod de preparare ceapa marinata:
Curatati ceapa, spalati-o si stergeti-o cu un prosop absorbant de bucatarie.
Despicati-o in jumatate pe lungime si taiati-o pe latime, in fasii subtiri. Cat de subtiri puteti (taiata solzisori cum se spune in popor). Frecati ceapa cu sarea intr-o cratita.

Adaugati apa si otetul si puneti vasul pe foc potrivit. Acoperiti cu un capac. Amestecati din cand in cand.

Lasati vasul pe foc pana apa a scazut si ceapa s-a inmuiat apoi lasati la racit.

Peste ceapa racita adaugati maioneza, putina sare si piper. 

Adaugati chiftelutele, amestecati usor si lasati chiftelutele la rece pana le serviti.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Sarbatori luminate

          Cu ocazia Sfintelor Sarbatori Pascale va urez Paste fericit, luminos, bucurii si sperante implinite!

         Va multumesc tuturor pentru mesajele trimise si imi pare rau ca nu am apucat sa raspund fiecarei persoane in parte!

Felicitare luata de aici.

Cititi toata reteta

Pasca cu ciocolata fara branza

V-am promis ca revin cu o reteta de pasca cu ciocolata, doar din ciocolata si fara picatura de branza. Sunt mandra ca de la o reteta de baza, in care trebuia sa fierbi crema in baie de aburi am ajuns la aceasta reteta simpla, fara fierbere (doar topirea ciocolatei).

Ingrediente aluat:

• 300 g faina
• 150 g unt
• 100 g zahar pudra
• un ou
• o lingurita esenta rom
• un praf sare.

Ingrediente umplutura:

• 500 g ciocolata de buna calitate
• 10 oua
• 200 g zahar
• 120 g faina
• 15 g cacao

Mod de preparare:
Puneti faina intr-un bol faceti o gaura in mijloc si adaugati si restul ingredientelor.

Framantati bine  pana aluatul devine omogen apoi intindeti-l pe o bucata de hartie de copt. Cu ajutorul hartiei imbracati o tava cu diametrul de 26 cm unsa cu unt si tapetata cu faina. Daca se rupe nu este nici o problema, peticiti-o! Este aluat fraged.

Puneti ciocolata la topit pe baie de aburi. Amestecati usor din cand in cand pana se topeste apoi lasati-l la racit (amestecati usor pana se raceste putin, cat sa nu va frigeti cand o atingeti).

Bateti bine bine cele 10 oua cu zaharul pana isi tripleaza volumul! Atentie este foarte important acest pocedeu. Adaugati in fir subtire ciocolata topita.

Amestecati faina cu cacaua apoi adaugati-o peste amestecul cu oua.

Mixati bine bine cateva minute apoi turnati umplutura in tava.

Dati la cuptor (preincalzit la 170 grade) pentru 40 minute, micsorati temperatura la 160 grade si mai lasati 10 minute. Umplutura nu trebuie sa "umble" in tava si  trebuie sa formeze deasupra o crusta. Observati in imagine si marginile umpluturii.

Lasati-o la racit in tava cateva ore bune (7-8 ore) apoi detasati marginea tavii si taiati-o cand este racita complet.

Este atat de cremoasa....

Sa aveti spor si pofta!
Nota:
Fotografiile sunt facute la cateva ore dupa ce s-a racit pasca. Daca o veti depozita la frigider nu va mai "curge"!

Cititi toata reteta

Oua iepurasi

Ingrediente:

• 6 oua fierte tari
• o lingura mustar
• o lingura ulei
• o lingurita zeama de lamaie
• o legatura marar
• sare
• piper
• 6 masline negre
• un morcov
• o felie de gogosar rosu

Mod de preparare:
Curatati ouale cu mare grija pentru ca albusul sa ramana intreg. Taiati un capacel in partea mai lata a oului, taiati-l usor pe verticala si scoateti cu grija galbenusurile.

Treceti galbenusurile printr-o sita, adaugati jumatate din cantitatea de marar, zeama de lamaie, uleiul si mustarul si amestecati bine. Potriviti gustul de sare si piper si amestecati pana se omogenizeaza compozitia.

Umpleti albusurile cu crema obtinuta. Faceti ochisorii din felioare de masline, botisorul din bucati de gogosar mustacioarele din fire de marar si urechiusele din felii subtiri de morcov taiate pe lungime.  Deoarece morcovul se oxideaza foarte repede montati-i pe capul iepurasilor cu cateva minute inainte de a-i aduce la masa.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Prajitura cu crema de vanilie si frisca

Am gasit aceasta prajitura intr-o revista Bucataria pentru toti, achizitionata prin anul 2009 sub numele de Prajitura Ala Bala... De ce poarta acest nume nu stiu pentru ca Ala Bala eu o asociez cu portocala... :) iar aceasta prajitura nici urma de portocala nu are!

Ingrediente blat:

• 10 albusuri
• un praf sare
• 250 g zahar
• 5 galbenusuri
• 200 g faina
• 2 lingurite esenta de vanilie

Ingrediente crema:

• 5 galbenusuri
• 120 g zahar (8 linguri)
• 4 linguri faina (60g)
• 600 ml lapte
• un pachet unt (200g)
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 300 g smantana pentru frisca
• 4 linguri zahar pudra
• 50 g ciocolata cu cacao

Mod de preparare:
Bateti albusurile spuma cu un praf de sare si treptat adaugati zaharul. Mixati pana se transforma intr-o bezea consistenta, deloc aerata.

Bateti usor galbenusurile cu o furculita sau cu o spatula apoi adaugati-le treptat peste albusurile batute spuma.

Adaugati treptat faina apoi esenta si amestecati usor cu o spatula.

Tapetati o tava (25*35) cu hartie de copt si puneti compozitia in ea. Coaceti blatul in jur de 35 minute la 180 grade (cuptor preincalzit).

Pentru crema mixati intr-un vas galbenusurile cu zaharul, treptat adaugati 300 ml lapte rece si apoi faina. Puneti vasul la fiert in baie de aburi.

Pe masura ce se ingroasa crema adaugati si restul de lapte. Fierbeti pana se obtine o crema de consistenta unei smantani (in jur de 40 minute).

Lasati crema la racit timp in care scoateti apa din unt. Pachetul de unt se scoate din frigider (obligatoriu), se pune intr-un bol si cu o lingura de lemn se amesteca bine bine. Cand se raceste crema adaugati treptat untul si esenta.

Taiati blatul in doua pe orizontala. Peste prima foaie puneti toata crema apoi acoperiti cu cealalta foaie.

Bateti smantana pentru frisca cu zaharul bine bine pana se intareste. Cu frisca rezultata acoperiti prajitura. Ornati cu ciocolata (topiti-o in baie de aburi sau in cuptorul cu microunde).

 

Lasati-o la rece cateva ore apoi serviti-o cu placere!

Este pufoasa si cremoasa.

Daca vreti ca bucatile sa fie perfecte taiati prajitura inainte de a o orna cu frisca. Conteaza cat de repede o veti consuma.

Cititi toata reteta

Pasca fara aluat

De foarte multe ori copiii aleg doar branza din pasca, aceasta este motivul pentru care va sugerez pasca fara aluat. Este foarte delicioasa si se prepara foarte rapid. Daca vreti o pasca foarte cremoasa va sugerez sa "treceti" branza printr-o sita.

Ingrediente:

• 5 oua
• 200 g zahar
• 1 kg branza de vaci
• 150 g stafide
• 4 plicuri zahar vanilat
• coaja de la o lamaie
• 2 linguri rase de faina
• o lingura rasa de gris
• 1 galbenus

Mod de preparare:
Bateti spuma cele 5 oua si zaharul. Atentie trebuie cel putin sa isi dubleze volumul. Adaugati branza si amestecati usor.

Adaugati stafidele (sugerez sa le puneti intr-un bol, turnati peste ele apa clocotita si sa le lasati cateva minute), zaharul vanilat, si coaja de lamaie apoi amestecati usor. Adaugati faina si grisul. Daca branza este stoarsa bine de zer puneti numai o lingura de faina.

Amestecati pana se omogenizeaza compozitia si turnati-o intr-o tava cu peretii detasabili, tapetata cu hartie de copt si ungeti-o usor cu galbenusul de ou batut.

Lasati pasca la cuptor (preincalzit la 180 grade) pentru o ora. Cand se rumeneste pe margini scoateti-o, indepartati marginea tavii si lasati-o la racit!

Taiati-o cand este rece si serviti-o cu placere!

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Orez cu legume

Fetele de la Sisters'Kitchen ne-au provocat sa gatim o reteta trendy cu produse Bonduelle. Nu stiu cat de trendy este aceasta reteta dar eu va asigur ca este delicioasa.

Ingrediente:

• 50 ml ulei sau unt
• un pastarnac
• un morcov
• 3 catei usturoi
• un praf sare
• o cana orez bine spalat
• 3 cani de apa
• 100 g mazare Bonduelle din conserva
• 100 g porumb Bonduelle din conserva

Mod de preparare:

Curatati pastarnacul, morcovul si usturoiul. Pastarnacul dati-l pe razatoare, morcovul taiati-l cubulete iar usturoiul taiati-l felii si caliti-le in ulei.

Cand s-au inmuiat legumele adaugati orezul apoi 3 cani de apa si fierbeti-l pe foc potrivit. Cand orezul este aproape facaut adaugati mazarea si porumbul si fierbeti inca 10 minute sau pana cand scade apa. Atentie insa sa nu il fierbeti prea mult!

Serviti orezul cu muraturi si/sau gratar, peste la cuptor sau chiar cu o fripturica delicioasa!

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta