Salata cu sunca de pui si ceapa marinata

Ma amuz cand scriu aceasta reteta, deoarece in copilarie nici nu vroiam sa gust ceapa.... Da recunosc, imi place mult in aceasta salata si daca o faceti pentru un eveniment sfatul meu este sa faceti portie dubla!

Ingrediente:

• 200 g ceapa rosie lunguiata
• o lingurita sare
• 200 ml apa
• 2 linguri otet
• 300 g sunca de pui
• 200 g maioneza (o prefer pe cea de casa, din galbenusuri de ou fiert)
• piper si sare dupa gust

Mod de preparare:

Adaugati apa si otetul si puneti vasul pe foc potrivit. Acoperiti cu un capac. Amestecati din cand in cand.

Lasati vasul pe foc pana apa a scazut si ceapa s-a inmuiat.

Taiati sunca cubulete, adaugati-o peste ceapa rece. Adaugati si maioneza.

Potriviti dupa gust cu sare si piper si puneti salata intr-un bol. Ornati-o dupa plac.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Ceapa marinata

De foarte multe ori aud persoane ca fac salate cu ceapa marinata. Preferata mea este salata care contine ceapa rosie lunguiata, sau ceapa de balta cum i se mai spune pe la noi. Mai jos o sa va prezint cat de simplu se prepara aceasta ceapa marinata.

Ingrediente:

• 200 g ceapa rosie lunguiata
• o lingurita sare
• 200 ml apa
• 2 linguri otet

Mod de preparare:
Curatati ceapa, spalati-o si stergeti-o cu un prosop absorbant de bucatarie.
Despicati-o in jumatate pe lungime si taiati-o pe latime, in fasii subtiri. Cat de subtiri puteti (taiata solzisori cum se spune in popor). Frecati ceapa cu sarea intr-o cratita.

Adaugati apa si otetul si puneti vasul pe foc potrivit. Acoperiti cu un capac. Amestecati din cand in cand.

Lasati vasul pe foc pana apa a scazut si ceapa s-a inmuiat.

Sa aveti spor! Revin curand si cu reteta de salata!

Cititi toata reteta

Prajitura spaniola

O alta prajitura preferata de mine pentru ca foile sunt cu miere si crema cu nuci. Se prepara foarte usor, foile pot fi facute inainte cu cateva zile.

Ingrediente foi:

• 700 g faina (+/1 cateva grame)
• 4 oua
• 90 g unt
• 90 g untura
• 150 g zahar
• 150 g miere
• 10 g bicarbonat de sodiu (o lingura rasa)
• 2 linguri esenta rom

Ingrediente crema:

• 350 g nuci macinate
• 200 ml lapte
• 250 g zahar pudra
• 250 g unt

Glazura facuta de mine:

• 200 frisca
• 50 g nuci

Glazura din reteta (se pun toate la foc pana se topeste untul si se toarna peste prajitura):

• 3 lg zahar
• o lg cacao
• 30 g unt
• esenta rom

Mod de preparare:
Puneti toate ingredientele penru foi intr-un bol si framantati bine pana se formeaza un aluat omogen.

Lasati aluatul la temperatura camerei 10-15 minute.

Impartiti aluatul in patru foi si intindeti-le uniform. Intindeti foile direct pe hartie de copt sau pe o folie din silicon (se pot transfera foarte usor) apoi mutati-le intr-o tava sau pe fundul ei.

Mixati bine untul cu zaharul. Turnati peste nuci laptele fierbinte iar cand sunt reci adaugati-le peste unt.

Umpleti foile cu crema optinuta.

Lasati prajitura la temperatura camerei pana a doua zi apoi mutati-o in frigider.

Inainte sa o puneti pe un platou taiati prajitura apoi intindeti peste ea frisca amestecata cu nuca.

O prajitura buna si deloc complicata!

Cititi toata reteta

Branza topita de casa

Nu stiu daca sunteti sau nu multumiti de branza topita din comert dar eu v-o recomand pe cea facuta in casa. Cu minim efort obtineti o branza topita delicioasa.

Ingrediente:

• 1 kg branza de vaci bine stoarsa de zer
• o lingurita bicarbonat de sodiu
• 2 lingurite sare
• 20 g unt

Mod de preparare:
Amestecati branza de vaci cu bicarbonatul si sarea si lasati compozitia la rece minim 4 ore.

Intr-o cratita mai incapatorare punti untul. Asezati cratita cu unt intr-o oala cu apa, pe foc mijlociu. Cand se topeste untul adaugati branza.

Lasati pe foc in jur de 15-20 minute pana ce branza s-a lichefiat si are o textura cremoasa. Consistenta trebuie sa fie ca la smantana lichida.

Puneti branza topita in boluri si lasati-o la rece. Cand ajunge la temperatura camerei mutati-o in frigider.

Jumatate am pus-o in bol si jumatate am pus-o in 6 forme pentru briose. Sa vedeti ce frumos se intareste....  Aici a stat cam 10 ore la frigider...

Dupa 24 de ore iese perfect din forme..

Este delicioasa. Merge de minune la sandwich-uri ...

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Friptura de iepure la tava

Marinata (bait) pentru carnea de iepure:

• 2 cepe taiate in 4
• o jumatate de telina taiata bucati
• un morcov taiat felii
• cateva boabe de piper
• 1/2 lingurita de piper pisat
• 4-5 foi de dafin
• 1/2 lingurita cimbru
• 1-2 lingurite sare
• 100 ml vin rosu (am folosit de casa)

Ingrediente pentru friptura:

• un iepure
• 100 g slanina
• o capatana usturoi
• 100 ml ulei
• sare si piper dupa gust

Spalati bine iepurele si taiati-l in bucati potrivite. Presarati sare peste carne apoi puneti-o intr-un vas si adaugati ingredientele pentru marinata. Lasati la frigider cateva ore, invartiti din cand in cand carnea in vas.

Intr-o tava puneti slanina taiata fasii si cateva felii de usturoi. Asezati iepurele si peste el turnati uleiul incins.

Acoperiti tava cu capac si dati-o la cuptor (incins la 230grade) pentru 20 minute apoi micsorati focul la 180 grade. Lasati friptura la cuptor in jur de 2 ore. In ultima ora luati capacul de pe tava pentru a se rumeni carnea.

Alaturi de un sos de hrean cu smantana merge de minune...

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Prajitura cehoslovaca

Recunosc ca prajiturile cu nuci sunt o placere pentru mine. Daca mai contin si putin ness e si mai mare placerea.

Ingrediente blat:

• 6 oua
• 140 g zahar
• 140 g nuca macinata
• o lingura rasa faina
• un pachet praf de copt 10g

Ingrediente crema:

• 200 g unt moale
• 120 g zahar pudra
• 2 galbenusuri
• 2 linguri ness (mai mult sau mai putin, dupa gust )
• 100 g nuca sfaramata

Mod de preparare:
Bateti spuma albusurile cu putina sare, adaugati treptat zaharul.

Cand spuma este densa adaugati treptat galbenusurile batute.

Adaugati praful de copt stins cu o lingura otet apoi treptat nuca si faina.

Turnati blatul intr-o tava 42*30 cm si dati la cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 10-15 minute.

Pentru crema amestecati untul cu zaharul pudra apoi adaugati treptat galbenusurile.

Intr-o cana puneti ness-ul si o lingura cu apa fierbinte. Amestecati pana se dizolva. Cand ajunge la temperatura camerei adaugati-l peste crema.

Amestecati usor pana se omogenizeaza apoi adaugati nuca sfaramata.

Taiati blatul in doua. Puneti pe un blat crema si acoperiti cu celalalt.

Lasati prajitura la rece cateva ore apoi taiati-o cuburi.

Sa aveti spor si pofta!

PS: Varianta standard a acestei prajituri este cu un singur blat, aceasta crema si apoi o glazura (cum este cea de la Pasca poloneza, reteta AICI.)

Cititi toata reteta

Batoane de ciocolata cu lapte praf

Cand eram copil consumam foarte des batoanele de ciocolata din comert. Am renuntat intre timp deoarece nu mai regaseam acelasi gust, pe care il stiam din copilarie. Mi-am facut acasa batoane de ciocolata va garantez ca sunt cu mult mai bune decat ceea ce gasiti in comert. Se fac usor si stiti ce consumati.

Ingrediente:

• 200 ml apa
• 500 g zahar
• 500 g lapte praf
• 30 g cacao (2 linguri cu varf)
• 15 g ness (pentru aroma, il puteti inlocui cu 2 plicuri zahar vanilat)
• 100 g unt

Mod de preparare:
Puneti intr-o cratita de teflon apa si zaharul, apoi puneti cratita pe foc potrivit. Lasati siropul pe foc dupa ce se topeste zaharul inca 10 minute.

Amestecati bine laptele praf cu cacaua si nessul apoi cerneti-le. Adaugati-le "in ploaie" peste sirop. Amestecati rapid. Pasta trebuie sa fie groasa, dar sa curga. Luati oala de pe foc.

Adaugati untul, amestacati apoi intindeti compozitia peste o folie de silicon sau de celofan. Puneti deasupra alta folie si presati usor pana nivelati ciocolata apoi indepartati-o.

Lasati la rece cateva ore apoi taiati batoane de marimea dorita.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta