Gem de prune pentru iarna

In fiecare an fac gem de prune. Imi place foarte mult si in pragul sarbatorilor de iarna mereu il folosesc la unele prajituri. Pregatitul prunelor si al borcanelor nu ia foarte mult timp, cel mai mult dureaza fiertul. Uneori ajunge si pana la 6-8 ore.

Ingrediente pentru 10 borcane mici:

• 5 kg prune
• 1 kg zahar

Mod de preparare:
Spalati prunele si curatati-le de samburi. Intr-o cratita mai mare puneti un strat de prune, un strat de zahar, unul de prune pana terminati prunele. Ultimul strat trebuie sa fie de zahar

Puneti oala pe foc mic si amestecati din cand in cand pana se ingroasa gemul. Ideala ar fi o cratita  de tuci sau de inox (mai gros). A stat pe foc in jur de 8 ore, am amestecat in gem cam din 2 in 2 ore. Puneti cel mai bine o alarma ca sa fiti siguri ca nu uitati de gem pe foc.
Puneti gemul in borcane, acoperiti-le cu capace sau cu celofan. Am apelat la a doua varianta deoarece nu am gasit pentru borcanele mele capace potrivite.
Am batut un albus de ou, am uns marginea fiecarui borcan, am fixat pe fiecare borcan o bucata (impaturita in 4) de celofan si am legat strans cu sfoara.

Puneti-le intr-o tava peste un prosop. Turnati apa in tava pana aproape o umpleti si dati-o la cuptor la 180 grade (sa nu fie incalzit) pentru o ora.

Pana sa il folosesc la prajituri il mananc pe painite de orez :).

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Compot de prune pentru iarna

Va recomand o reteta simpla de compot de prune care trece iarna cu brio.

Ingrediente:

• prune (in jur de 10 kg cu samburi)
• zahar (un kg)
• apa (7 litri)

Ingredientele nu sunt standard pentru ca difera gusturile. Compotul facut de mine nu este nici foarte dulce si nici acru. Daca doriti mai acru puneti mai putin zahar iar daca va este pe plac un compot mai dulce puneti mai mult. 

Conteaza si ce tipuri de borcane folositi. In functie de borcane si kilogramele de prune veti sti ce cantitate de sirop trebuie facut.

Mod de preparare:

Spalati bine borcanele apoi prunele. Umpleti 3/4 din borcan cu prune.

Turnati doar intr-un borcan peste prune apa. Masurati cantitatea de apa care intra intr-un borcan si inmultiti-o cu numarul de borcane pe care il aveti. Puneti intr-o cratita incapatoare apa necesara si cand da in clocot adaugati zaharul. Lasati pe foc pana se dizolva zaharul. La 7 litri de apa am folosit 1 kg zahar. Am avut 8 borcane de 1.7 litri. Lasati cateva minute la racit. Puneti un cutit sub borcan si adaugati apa. Puneti-le capacele.

Puneti pe fundul unei cratite mari un prospop apoi puneti cate borcane incap. Aveti grija sa nu se atinga intre ele.

Adaugati apa in cratita puneti-o pe foc potrivit. Lasati pe foc in jur de o ora sau pana ce incep prunele sa crape apoi scoteti-le din cratita si acoperiti-le cu o patura.

Ce frumoasa culoare are compotul meu :).

Si prunele sunt numai bune...

Sa aveti spor!

Cititi toata reteta

Prajitura cu prune

E timpul prunelor si e pacat sa nu profitam de ele. Va recomand o prajitura delicioasa cu prune.

Ingrediente:

• 500 g prune (cantarite cu tot cu samburi)
• 3 oua
• 200 g zahar
• 2 pliculete zahar vanilat
• 60 g unt topit
• 130 g iaurt
• o lamaie (zeama si coaja rasa)
• 300 g faina
• o lingurita praf copt

Mod de preparare:
Spalati prunele, taiati-le in doua si curatati-le de samburi. Stropiti-le cu zeama de la lamaie si cu un plic de zahar vanilat, acoperiti-le cu folie si dati-le la frigider.

Bateti ouale cu ambele feluri de zahar pana ce compozitia capata consistenta smantanii apoi adaugati untul topit si iaurtul.

Amestecati faina cu praful de copt si adaugati-o peste compozitia de mai sus si mixati usor.

Introduceti in compozitie si coaja de lamaie si distrbuiti-o intr-o tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt. Deasupra puneti prunele.

Dati la cuptor pentru 35 minute la 160 grade (foc potrivit spre mic) apoi marti temperatura la 180 grade si mai lasati 10 minute.
Cand e gata scoateti prajitura din cuptor si lasati-o in tava la racit.

Cand se raceste taiati-o si pudrati-o cu zahar.

Sa aveti pofta!

Cititi toata reteta

Muffins cu banane

Aceste prajiturici delicioase sigur sunt pe placul tuturor. Se prepara in numai 20 minunte si stau la cuptor cam  tot atat timp.

Ingrediente:

• 200 g banane (curatate)
• 2 linguri zeama de lamaie
• 250 g faina
• 2 lingurite praf de copt
• o jumatate lingurita bicarbonat de sodiu
• un ou
• 125 g zahar
• un plic zahar vanilat
• 80 ml ulei
• 260 g iaurt (eu am foosit cu 2.8% grasime,  garantez ca e bun si mai slab)

Mod de preparare:
Bateti oul cu ambele tipuri de zahar. Adaugati uleiul si iaurtul si mixati.

Amestecati faina cu praful de copt si cu bicarbonatul de sodiu. Taiati bananele feliute, stropiti-le cu zeama de lamaie apoi amestecati-le cu faina.

Adaugati faina si bananele in compozitia lichida si amestecati usor cu o spatula pana se omogenizeaza.

Distribuiti amestecul in formele de muffins si dati tava la cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 20-25 minute. Ideal ar fi sa nu le umpleti formele mai mult de 3/4, eu  nu aveam timp necesar sa coc si a doua tava.

Lasati-le 2-3 minute in tava apoi scoteti-le pe un gratar la racit.

Pufoase si bune!

Sa aveti pofta!

Cititi toata reteta

Ficatei in foietaj

In fiecare luna are loc provocarea secreta. Acest proiect este lansat de AMA, gasiti detalii mai multe pe blogul ei, AICI. Luna aceasta blogul cuvenit mie a fost cel al Cristinei. Un blog minunat cu multe retete delicioase si aratoase. M-am oprit la ficateii in foietaj, un aperitiv delicios care merge de minune si la micul dejun.


Ingrediente:

• 500 g ficat
• 4 linguri ulei
• 2 cepe
• 500 g ciuperci
• 3 oua
• sare
• piper
• 300 g cascaval dat pe razatoarea mica
• un pachet foietaj de 800 g (2 foi*400 g)

Mod de preparare:
Lasati aluatul de foietaj la dezghetat.
Intr-o cratita puneti uleiul si ceapa tocata la calit in jur de un minut. Spalati bine in apa rece ficateii apoi puneti-i peste ceapa.

Lasati pe foc potrivit amestecand din cand in cand pana sunt aproape facuti si si-au schimbat culoarea.Curatati ciupercile, spalati-le, taiati-le cubulete si adaugati-le peste ficat. 

Acoperiti cu un capac cratita, si miscati-o din cand in cand pentru a nu se prinde de fund. Luati capacul atunci cand s-au muiat ciupercile, si mariti putin focul. 
Cand zeama a scazut adaugati cele 3 oua batute  bine, ca pentru omleta si lasati pe foc mic pana ce compozitia devine omogena si ouale sunt coagulate. Condimentati cu sare si piper si lasati la racit. 

Acoperiti o tava cu hartie de copt si peste ea intindeti prima foaie de foietaj. Faceti-i cu o furculita cateva gauri.

Distribuiti jumatate din cantitatea de cascaval.

Intindeti si amestecul cu ficatei.

Presarati cascavalul ramas.

Acoperiti cu a doua foaie si din nou faceti cateva gauri cu o furculita.

Dati la cuptor (preincalzit 170 grade) pentru 30 minute apoi inca 10 la 180 grade sau pana cand placinta prinde o culoare frumoasa, aurie.

Sunt deliciosi atat calzi cat si reci.

Merg de minune alaturi de rosii si castraveti.

Multumesc Cristina pentru reteta. Delicioasa ...

Cititi toata reteta

Miscare in aer liber

Astazi nu va recomand nici o reteta delicioasa cu multe calorii, astazi va recomand sa veniti cu totii sa facem miscare.
Maine, 23 iunie 2012, pe terenul de sport din incinta Iulius Mall Suceava, la ora 12.
Momentan sunt isi anunta prezenta in jur de 190 persoane. Haideti sa depasim acest numar si sa ne apropiem de 200. Florin si Petronela  dar si ceilalti antrenori de ZUMBA din Suceava ne asigura muzica buna, coregrafii frumoase, distractive si antrenante, toate sub un singur titlu: MISCARE IN AER LIBER!!!

Va asteptam.

Cine vine????

Cititi toata reteta

Muffins cu amaretti si Amaretto

Daca va plac migdalele sigur va sunt pe plac si aceste prajiturele. Contin amaretti un soi de bezele cu migdale, si amaretto, un lichior fin italian produs din migdale.

Ingrediente:

• 60 g amaretti
• 200 g faina
• o lingurita si jumatate de praf de copt
• o jumatate de lingurita de bicarbonat de sodiu
• un ou
• 50 g zahar
• 60 ml ulei
• 120 ml lapte (sau zer)
• 120 ml lichior Amaretto
• 100 g martipan (eu am folosit un baton de martipan invelit in ciocolata) taiat in 12 bucatele
• optional 50 g ciocolata pentru glazura

Mod de preparare:
Sfaramati biscuitii si amestecati-i cu faina, praful de copt si bicarbonatul.

Bateti oul cu zaharul.

Adaugati  uleiul, lichiorul si laptele. Mixati bine pana se omogenizeaza apoi adaugati amestecul cu faina.

Distribuiti cate o lingura din compozitia formata in compartimentele tavii apoi incorporati bucatile de martipan.

Distribuiti din nou cate o lingura din compozitie in fiecare compartiment si dati tava la cuptor (preincalzit 180 grade) pentru 20 minute.

Lasati-le la racit in tava 2-3 minute apoi scoteti-le pe un gratar la racit.

Cand se racesc glazurati-le cu ciocolata.

Martipanul devine foarte cremos...

Sunt aromate si delicioase.
Sa aveti pofta!

Cititi toata reteta