Tort cu frisca si nuci

Nu stiu cat de mult va place voua nuca eu o iubesc. Prin urmare iubesc toate torturile si prajiturile cu acest ingredient. Si Matei, sarbatoritul a preferat acest tort.... La multi ani!

Ingrediente pentru blat:

• 9 oua
• 300 g miere
• 300 g faina
• un praf de copt (10 g)
• 3 plicuri zahar vanilat
• 75 g nuci macinate

Ingrediente crema:

• 1 kg smantana (de casa, grasa)
• 8 linguri zahar pudra
• 400 g nuci 
• 2 plicuri zahar vanilat

Pentru ornat:

• 500 g smantana
• 4 linguri zahar pudra
• fulgi de napolitana
• bomboane     

Pentru sirop:

• 100 g zahar
• 400 ml apa

Mod de preparare:   
Bateti  albusurile spuma cu mixerul, adaugati mierea, zaharul vanilat si galbenusurile batute cu putina sare.

Adaugati treptat nucile si faina amestecata cu praful de copt si mixati usor pana se omogenizeaza.

Tapetati o tava pentru tort (28 cm diametru) cu hartie de copt, puneti in ea compozitia si dati-o la cuptor preincalzit (170 grade) pentru 35-40 minute. Scoateti tortul din tava si lasati-l la racit pe un gratar.

Pentru sirop puneti intr-o cratita pe foc zaharul si amestecati din cand in cand pana se lichefiaza. Adaugati apa si fierbeti pana se topeste tot zaharul caramelizat.

Pentru crema mixati toata smantana cu zaharul pudra. Daca smantana este graoasa adaugati cateva linguri de lapte. Pastrati 500 de grame de frisca pentru ornat iar in cea ramasa adaugati nucile macinate si zaharul vanilat.

Taiati blatul de tort in 3 parti egale si insiropati-le cu siropul de zahar. Distribuiti intre foi crema si deasupra ornati cu frisca optita.

Ornati-l dupa plac si lasati-l la rece cateva ore, ideal ar fi de seara pana dimineata.

Un tort delicios....

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Prajitura cu prune si smantana

Cum sa nu imi placa retele rapide si gustoase? Cum???? Prajitura aceasta pufoasa cu prune se prepara in 10 minute si doar trebuie sa asteptam sa se coaca....

Ingrediente:

• 4 oua
• 300 g zahar
• 2 plicuri zahar vanilat
• 250 g smantana
• 3 linguri ulei
• coaja de la o lamaie
• 300 g faina
• 1 praf de copt (10 g)
• 500 g prune fara samburi (taiate in 4)

Mod de preparare:
Mixati ouale cu un praf de sare pana isi tripleaza volumul apoi adaugati treptat zaharul, zaharul vanilat, uleiul, smantana si apoi coaja de lamaie.

Amestecati faina cu praful de copt si adaugati-o usor in compozitie.

Turnati amestecul intr-o tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt. Asezati prunele pe intreaga suprafata a prajiturii si dati tava la cuptor preincalzit (180 grade) pentru 35 minute.

Scoateti prajitura din tava si lasati-o la racit pe un gratar.

Cand e rece taiati-o si pudrati-o cu zahar pudra. Este pufoasa si buna.

P.S. Multumesc cumatritei mele pentru reteta.

Cititi toata reteta

Ciocolata de casa cu visine

Ingrediente:

• 200g visine conservate (puse la borcan in aspirina)
• 150 ml apa
• 250 g zahar
• 200 g unt (un pachet)
• 500 g lapte praf (+/- cateva grame)
• 2-3 lingurite esenta de vanilie

Mod de preparare:

Cerneti laptele praf pentru a fi cat mai aerat.

Puneti zaharul si apa int-o cratita teflonata sau intr-un ceaun pe foc potrivit.

Dupa ce s-a topit zaharul lasati siropul pe foc 5 minute apoi dati deoparte. Adaugati untul taiat cubulete si amestecati rapid. 

Cand untul e topit complet ...

Adaugati esenta si laptele praf si amestecati bine bine pana se omogenizeza. Pasta formata nu tebuie sa fie foarte tare. E posibil sa ramana cateva grame de lapte praf.

Puneti visinele pe o folie.

Intindeti uniform ciocolata (clatiti o lingura cu apa rece pentru a o indrepta) si lasati-o la temperatura camerei pana se raceste apoi mutati-o in frigider.

Intoarceti-o pe o folie apoi taiati-o si serviti-o cu placere.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Afinata bucovineana

Pentru ca e sezonul afinelor e pacat sa nu profitam de acestea. Pe langa dulceata de afine, sirop de afine putem face si o afinata bucovineana. Nu o bem acum ci la iarna, trebuie sa stea la macarat minim cateva luni. Cu cat sta mai mult cu atat e mai buna licoarea magica!

Ingrediente:

• 7 kg afine
• 2.1 kg zahar initial + 500 g
• 3 l alcool dublu rafinat

Mod de preparare:

Spalati bine afinele si indepartati coditele. Intr-un borcan de 1.7 kg puneti 1 kg afine si 1 litru alcool. De la acool afinele se vor intari si vor avea un aspect foarte placut cand le veti pune in afinata.

Intr-o damingeana puneti un rand de afine si unul de zahar (din cele 2.1 kilograme). Nu rasturnati damingeana pentru ca zaharul cade la fund si se intareste. Lasati afinele la caldura pana se topeste zaharul apoi strecurati siropul si pastrati-l la rece. Peste afinele ramase presarati din nou zaharul ramas (500 g), agitati din cand in cand damingeana pana cand se topeste din nou zaharul.  

Strecurati siropul printr-un tifon (pus in 4) intr-un vas mare. In total se vor strange cam 5 litri sirop. Amestecati siropul cu restul de alcool (2 l) apoi adaugati-l si pe cel din borcanul cu afine. Afinele din alcool impartiti-le in sticle bine spalate.

In fiecare sticla adaugati amestecul de sirop + alcool si apoi acoperiti sticlele cu un dop.

 Lasati afinata la macerat cateva luni. Cu cat sta mai mult cu atat este mai buna.

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Prajitura cu branza si nuci

Prajiturile cu branza imi plac foarte mult. De data aceasta am ales sa fac o prajitura cu branza si blat de pandisman cu nuci. Se combina perfect aromele si se prepara foarte repede.

Ingrediente blat:

• 5 oua
• 250 g zahar
• 75 ml ulei
• 75 ml lapte
• 2 lingurite esenta de vanilie
• 100 g nuci prajite (pot fi inlocuite cu stafide)
• 10 g praf de copt (un plic)
• 200 g faina

Ingrediente crema:

• 500 branza de vaci
• 2 oua
• o lingurita esenta de vanilie
• 50 g gris
• 200 g zahar pudra

Mod de preparare blat:
Mixati bine ouale pana isi tripleaza volumul apoi adaugati treptat zaharul. Bateti bine pana se topeste apoi introduceti treptat in compozitie uleiul, laptele si esenta de vanilie. Amestecati faina cu praful de copt si puneti-o in compozitie.

 Adaugati nucile, amestecati usor si puneti compozitia intr-o tava de 25*35 cm tapetata cu hartie de copt.

Pentru crema amestecati toate ingredientele bine bine pana se omogenizeaza.

Puneti crema cu lingura peste blat, pe toata suprafata si dati tava la cuptor preincalzit (170 grade) pentru 55 minute.

Scoateti prajitura, lasati-o cateva minute in tava apoi mutati-o pe un gratar pentru a se raci complet.

Taiati-o dupa plac si pudrati-o cu zahar pudra.

Este atat de pufoasa!

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta

Tort diplomat cu ciocolata

Finutul meu a implinit 2 anisori. Ii plac foarte mult caii si din acest motiv am decorat astfel tortul lui. Am ales un tort cu blat de cacao, prima crema diplomat si a doua cu ciocolata. Aromele lui sunt minunate.

Ingrediente un blat cacao (trebuie trei):

• 4 oua
• 120 g zahar
• 8 linguri apa rece
• 2 lingurite esenta rom (puneti dupa gust)
• 145 g faina
• o lingura cu varf cacao (15g)
• un praf copt (10g)

Ingrediente sirop pentru insiropat blaturile:

• 200 g zahar
• 500 ml apa

Ingrediente diplomat:

• 200 g zahar + 2 linguri
• 180 ml lapte
• 2 oua
• 2 plicuri cu zahar vanilat
• 20 g gelatina (2 plicuri)
• 550 g smantana
• un compot de ananas (sau alte fructe) cu tot cu zeama

Ingrediente crema de ciocolata:

• 500 ml lapte rece
• 40 g faina (4 linguri)
• 200 g zahar
• 200 g ciocolata
• o lingura cacao
• 130 g unt

Mod de preparare blat cacao:
Bateti ouale cu zaharul bine bine pana isi tripleaza volumul si au consistenta unei smantani groase. Adaugati treptat cele 8 linguri de apa.

Amestecati faina cu praful de copt si cu cacaua si adaugati-o treptat peste amestecul cu oua.

Mixati usor pana se omogenizeaza, adaugati esenta de rom si turnati compozitia intr-o tava de 40*28 cm tapetata cu hartie de copt. Dati tava la cuptor (preincalzit la 180 grade) pentru 14-15 minute. Cand este gata scoateti blatul cu grija pe un gratar si lasati-l la racit. Procedati identic pentru celelalte 2 blaturi.

Mod de preparare sirop: 

Puneti zaharul intr-o cratita pe foc potrivit. Amestecati din cand in cand pana se lichefiaza apoi adaugati apa. Fierbeti din nou pana se topeste tot zaharul caramelizat apoi lasati-l la racit.

Mod de preparare crema diplomat:
Puneti la fiert laptele cu 200 g zahar.
Bateti bine bine ouale pana devin spumoase. Cand laptele fierbe si zaharul este topit adaugati treptat ouale amestecand usor. Lasati compozitia pe foc mic pana da 2-3 clocote (in jur de 10 minute). Amestecati mereu.

Intr-un ibric puneti gelatina si 4 linguri zeama din compot. Puneti ibricul intr-un vas cu apa pe foc pana gelatina se lichefiaza. Turnati putin cate putin amestecand peste compozitia de sus. Luati spuma de pe foc si lasati-o la racit.
Bateti smantana cu cele 2 linguri de zahar. Adaugati-o in compozitia cu oua (cand ajunge la temperatura camerei).

Taiati ananasul bucatele mici si adaugati-le peste crema.

In tava in care ati copt blaturile asezati-l pe primul. Insiropati-l cu 1/3 din sirop (rece) si distribuiti peste foaie crema diplomat.

Acoperiti cu ce-a dea doua foaie, presati-o usor cat sa se formeze o suprafata plana apoi insiropati-o. Dati tava la frigider cateva ore pana se intareste crema.

Mod de preparare crema ciocolata:

Amestecati faina cu laptele rece apoi adaugati zaharul si ciocolata (taiata in bucati). Fierbeti crema intr-un ceaun pana se ingroasa (in jur de 10-12 minute). In timp ce fierbe presarati si lingura de cacao (daca coloreaza suficient ciocolata nu este nevoie sa adaugati cacaua).

Cand se ingroasa luati crema de pe foc si amestecati-o pana se raceste apoi adaugat untul. Amestecati usor pana se omogenizeaza

Rasturnati blaturile din frigider pe un platou (tava). Imbracati blatul de deasupra in crema de ciocolata.

Puneti deasupra ultima foaie si insiropati-o. Dati tortul la frigider pana se inatareste crema (cateva ore).

Indreptati marginile tortului si ungeti-l cu unt. Deasupra ornati-l cu frisca iar lateralele imbracati-le in pasta de zahar (am cuparat-o). Cu ajutorul unui tipar am facut calul.

Va asigur ca a fost un tort delicios!

Sa aveti spor si pofta!

Cititi toata reteta